Ved å bytte ut kylling med aromatisk gurkemeie og kumminstekt blomkål, gjenoppfines denne klassiske curried kyllingesalat-sandwichoppskriften som en deilig vegetarisk favoritt. Ikke en fan av blomkål? Prøv å bruke samme krydderoppskrift nedenfor for stekte søte poteter, grillet tofu eller smuldret tempeh.
Hva du trenger
- For "Kylling":
- 2 kopper blomkål (hakket, den kokes ned)
- 2 ss. oliven olje
- 1 ss. gurkemeie
- 1/2 ts. spisskummen
- 1/2 ts. Hvitløkspulver
- 1/4 ts. salt
- For Curried "Kylling" Salat:
- 2 ss. vanlig gresk yoghurt
- 2 ss. majones
- 1 ts. karri pulver
- 1 ts.
- gurkemeie
- 1/2 ts. ingefær (pulver)
- 2 ts. honning
- 1/2 lime (juiced)
- 1 ts.
- sriracha
- 3 ss. cashewnøtter (kokosglass er de beste!)
- 2 ss. tørkede tranebær
- 1 ts. mynte (hakket)
- 1 ts. grønn løk (hakket)
- 1 ts. cilantro (hakket)
- 1 liten gulrot (revet)
- 1 ts. løk (rød, revet)
- For hver smørbrød:
- 2 skiver gresskarbrød (Vi anbefaler Rudi's Organic Pumpkin Bread)
- 1/4 kopp curried blomkål mock-kylling salat
- Datil Pepper Hot Sauce (Vi anbefaler å bruke Captain Foods Datil Pepper Sauce)
Hvordan å klare det
Stekt Tumeric og Cumin Blomkål
Forvarm ovnen til 450 F. I en liten bolle, visp olivenolje, gurkemeie, spidskommen, pulverisert hvitløk og salt. Hell krydret olivenolje over hakkede blomkål og kaste. Ordne blomkål, gi hvert stykke tilstrekkelig plass fra den andre, og stek til blomkål begynner å brune og bli øm. Fjern fra ovnen og sett til side.
Kylling Salat Oppskrift
Bland en gresk yoghurt, mayo, karri, gurkemeie, ingefær, honning, sriracha og limejuice sammen i en mellomstor skål.
Legg i gurkemeie og kumminstekt blomkål, cashewnøtter, tranebær, mynte, grønn løk, koriander, gulrot og løk. Rør og la sitte i minst 30 minutter før servering.
Kylling Sandwich Oppskrift
Rist brødet på gresskaret og legg til en skål med karriert blomkål-mock-kyllingsalat. Drizzle med din favoritt hot saus og server.