Melkesuppe er vanlig blant polakker (zupa mleczna), tsjekkere, ungarere (tejleves), litauere (pieninės sriubos), ukrainere (sup molochnyy), russere (sup molochnyĭ) og andre sentrale og østeuropeere.
Det spises alltid varmt enten til frokost eller som et lett fordøyelig måltid for de syke. De var en stift på polske melkestenger (bar mleczny) under kommunisttiden.
Blant bønder var melkesuppe et middel til å bruke opp kumelk melk som ikke kunne omdannes til ost, smør eller kjernemelk på grunn av tid eller arbeidskraftbegrensninger.
I dag er det en universal komfortmat som ofte serveres med nudler, brød, ris, byg, farina, hirse eller poteter.
Hva du trenger
- Grunnleggende melkesuppe
- 4 kopper melk
- 2 kopper tilberedt ris eller
- eggnudler
- 4 ss smør
- Salt til smak
- Sukker til smak
- Melkesuppe med hente nudler (Lane Kluski na Mleku på polsk)
- 3 ss all-purpose mel
- 1 stort egg
- 1/8 teskje salt
- 4 kopper kokende melk
- 4 ss smør
- Salt til smak
- Sukker til smak
- Melkesuppe med ristede nudler (Zacierki Jajeczne na Mleku på polsk)
- 3/4 kopp
- allsidig mel
- 1 stort egg
- 1/8 teskje salt
- 4 kopper kokende melk
- 4 ss smør
- Salt til smak
- Sukker til smak
- Melkesuppe med Farina (Kasza Manna na Mleku på polsk)
- 3/4 kopp ukokt farina
- 1 kopp vann
- 1/2 kopp melk
- 1/4 ts salt
- 3 kopper varm melk
- 4 ss smør
- Salt til smak
- Sukker til smak
- Melkesuppe med hirse (Kasza Jaglana na Mleku på polsk)
- 1/2 kopp hirse
- 3 kopper kaldt vann
- 1/4 ts salt
- 3 kopper varm melk
- 4 ss smør
- Salt til smak
- Sukker til smak
- Melkesuppe med havregryn (Płatki Owsiane na Mleku på polsk)
- 2/3 kopp ukokt havremel
- 2 kopper kaldt vann
- 1/4 ts salt
- 3 kopper varm melk
- 4 ss smør
- Salt til smak
- Sukker til smak
Hvordan å klare det
- Grunnleggende Melkesuppe: Legg 4 kopper melk og 2 kopper tilberedt ris eller nudler i gryte. Varme til koking. Server med 1 ss smør i hver bolle og salt og / eller sukker til smak.
- Melkesuppe med helles nudler: Bland sammen 3 ss mel, 1 egg og 1/8 ts salt til glatt og helles. Hvis det er for tykt, legg til litt melk. Plasser 4 kopper melk i en kasserolle og kom med koking. Hell nudlerør over hele overflaten i en tynn strøm. Rør forsiktig og kom tilbake til koking. Dekk, reduser varmen og kok 2 minutter. Server med 1 ss smør i hver bolle og salt og / eller sukker til smak.
- Melkesuppe med revet nudler: Bland 3/4 kopp mel med 1 egg og 1/8 teskje salt til en stiv deigbue dannes. Hvis det er for krummende, legg til litt vann. Rist på et lettmalt kuttebord, dryss med mel, slik at nudlene ikke klumper sammen. Legg 4 kopper melk i gryten og kom med koking. Stryk revet nudler i melk og kom tilbake til kjelen. Reduser varmen, dekselet og kok 5 minutter. Server med 1 ss smør i hver bolle og salt og / eller sukker til smak.
- Melkesuppe med farina: Bland 3/4 kopp ukokt farina, 1 kopp vann, 1/2 kopp melk og 1/4 ts salt i en gryte. Kok, deksel, reduser varmen og kok i 15 minutter. Hvis det er for tykt, legg til litt kokende vann . Tilsett varm melk. Server med 1 ss smør i hver bolle og salt og / eller sukker til smak.
- Melkesuppe med hirse: Bland sammen 1/2 kopp hirse, 3 kopper kaldt vann og 1/4 ts salt i en gryte. Kok, deksel, reduser varmen og kok i 20 minutter eller til øm. Drenk og kombinere med 3 kopper varm melk. Server med 1 ss smør i hver bolle og salt og / eller sukker til smak.
- Melkesuppe med havremel: Bland 2/3 kopp ukokt havregryn, 2 kopper kaldt vann og 1/4 ts salt i en gryte. Kok, deksel, reduser varmen og kok i 10 minutter eller til øm. Kombinere med 3 kopper varm melk. Server med 1 ss smør i hver bolle og salt og / eller sukker til smak.