Myk Gresskar Cloverleaf Rolls

Disse gresskarrullene blir bakt til perfeksjon i en kløverformet form med topping av skrogede gresskarfrø. Deigen gjør lette, fuktige og myke ruller. Disse gresskarrullene er et utmerket valg for en Thanksgiving fest eller jule middag.

Gresskarfrøene gjør en vakker topping eller topp dem med sesamfrø eller valmuefrø

Hva du trenger

• 1 kopp gresskarpuré
• 2 ss brunt sukker, pakket
• 1 stort egg
• 1 1/2 ts salt
• 2 ss smør, myknet
• 2 1/2 ts aktiv tørr gjær
• 1/2 kopp lunkent vann (ca 90 F)
• 3 til 3 1/2 kopper
• allsidig mel , pluss mer, etter behov
• 1 stor egghvit
• 1 ts vann
• 2 ss grovhakkede stekte gresskarfrø eller pepitas

Hvordan å klare det

1. I en liten bolle, visp gresskaret med brunt sukker, egg, salt og mykt smør. Bland godt.
2. I en stor bolle kombinerer du lunkent vann og gjær. La stå i 5 minutter.
3. Tilsett gresskarblandingen og 2 kopper melet til gjærblandingen. Bland for å blande grundig. Tilsett ytterligere 1 1/2 kopp mel til blandingen og bland den til fuktet. Flytt deigen til en floured overflate og knead i ca 10 minutter, til glatt og elastisk. Legg til små mengder mel, om nødvendig, for å holde deigen fra å stikke til overflaten eller hendene.

1. Smør en stor bolle. Samle deigen i en ball og legg i bollen. Vend til kapp på alle sider av deigballen med smør. Tørk bollen tett med plastfolie og la det oppstå et varmt, trekkfritt sted i 1 til 1 1/2 time, eller til det er fordoblet i bulk.
2. Smør lett en 12-kopp muffin tinn.
3. Del deigen i 36 stykker, omtrent 7/8 gram hver. Form deigbitene i små baller og legg 3 i hver forberedt muffinkopp.
4. Tørk muffinserviet med tehåndkle og la rullene stige opp på et varmt, trekkfritt sted i ca. 1 time, eller til de er doblet i bulk.
5. Varm opp ovnen til 375 F (190 C / Gass 5).
6. For eggvask , visp en egghvite med 1 teskje vann. Forsiktig børste eggvask over toppene på rullene. Dryss med hakkede gresskarfrøene.
7. Bake ruller i 15 til 20 minutter, eller til gullbrun. Rulleene høres hult når de smelter lett på bunnen.
8. Den indre temperaturen bør være rundt 195 F til 200 F på et øyeblikkelig termometer satt inn i midten av en rulle.
   

Tips

• Alternativt kan du deformere deigen i 24 baller og plassere dem side om side i en 9-til-13-ved-2-tommers bakepanne for mindre panruller.
• For en mykere skorpe, gjør eggvaskblandingen med 1 hel egg og 1 ss vann.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	111
Total mengde fett	5 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	80 mg
natrium	473 mg
karbohydrater	9 g
Kostfiber	1 g
Protein	6 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)