Du vil kanskje se trinn-for-steg-veiledningen før du gjør disse fantastiske, skogen nudler. Deres uregelmessige form gir dem navn, små spurver. Du kan bruke en potet ricer , spätzle press, spätzle bord, colander eller til og med en slotted skje for å danne dine nudler.
Hva du trenger
- 3 kopper
- mel (all-purpose)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts muskatnøtt (jordet eller revet)
- 4 middels egg
- 1 kopp melk
- Valgfritt: 1 kopp brødsmuler (fint, tørt)
- Valgfritt: 4 ss smør
Hvordan å klare det
- Kombiner mel, salt og muskatmos. Tilsett egg og bland. Hell melken i deigen litt etter litt, til en jevn smør blir litt tynnere enn brune smør. La hvile minst 5 minutter.
- Ta 2 liter vann med 1/2 ts salt til å koke i en tung 4-5 quart-gryte. Planlegg å koke minst 2 batcher fra denne oppskriften.
- Sett en stor kolander (en med store hull) over gryten og trykk deigen, et par skjeer om gangen, gjennom hullene rett i vannet.
- Kok i 5-8 minutter til nudlene er ømme på bitt.
- Fjern nudler med en skje skje og tøm ytterligere i en sikt.
- Tørk med stekt brødsmuler for å servere.
Å lage breadcrumb
- Smelt og rør 4 ss smør i en panne over middels varme til smør slutter å skumme.
- Tilsett 1 kopp brødsmuler og lag det, rør hele tiden, til krummer er brunet.
- Tørk på papirhåndklær.
Tips for helkorns entusiaster: Du kan erstatte del eller hele melet med hel hvete. Jeg bruker hvitt hele hvetemel . La deigen sitte i en time for å myke klanen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 483 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 275 mg |
| natrium | 705 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 18 g |