Gresk navn og uttale:
Faskomilo, φασκόμηλο, uttalt fahs-KOH-mee-lo
På markedet:
Salvie er tilgjengelig som friske eller tørkede blader. Tørket salvie er vanligvis tilgjengelig i grov grunn eller pulverform. Kjøp frisk salvie som er sterkt duftende. Kjøleskap innpakket i et papirhåndkle i en seglbar plastpose for å holde seg i bruk i opptil fire dager.
Fysiske egenskaper:
Sageanlegget er en rund, lavvoksende eviggrønn busk som vokser til 36 inches i diameter.
Dens lansformede blader er grågrønne og føles "dårlige" på grunn av meget korte og fine hår som dekker bladene. Blomstene er kremete hvite til lilla rosa og vokse i hvirvler eller ringer i grupper på 2 til 6 på toppen av sentralstammen.
bruk:
Salvie har en sterk smak som er krydret og skarp, med et snev av kamfer. Små mengder salvieblader brukes ofte til matlaging av kjøtt og fjærfe, eller i kranser. Sage røyk kan brukes som rom deodorizer.
innbyttere:
Rosemary eller timian
Opprinnelse, historie og mytologi:
Minst 20 underarter av salvie er innfødt til Middelhavsområdet, vokser vill på åssidene og øde. Mer enn 250 underarter har blitt katalogisert. Minst en underart av salvie dyrkes i de fleste områder av verden.
Det finnes to salvesorter: bredbladet og innrullet på kantene. Bredblad salvie er mild i smak og brukes til matlaging. Salvie har en litt bitter og skarp smak og går bra med svinekjøtt, and, pølse og bacon.
På Kreta brukes salvie ofte i prosessen med å røyke pølser, og mens du baker Kretas tradisjonelle harde brød ved å sette inn kvistene i salen i den vedfyrte ovnen.
Gamle greske leger, som Dioscorides og Hippocrates, var kjent med medisinske og terapeutiske egenskaper og anvendelser av salvie.
Hippokrates (4. århundre fvt) foreskrev salvie som et middel for lungesykdommer og gynekologiske sykdommer. Dioscurides (1. århundre e.Kr.) brukte salvie som vanndrivende, for å stoppe ekstern blødning, og for å fremme menstruasjon.
Folkemedisin i mange deler av verden vurderer salvie en "kurere alle" medisin og bruke den til å behandle en rekke sykdommer, som åndedrettsinfeksjoner, ondt i halsen og hodepine. Desert-nomader drikker en urteinfusjon (for det meste salvie) som tror at dette begrenser tapet av væsker og forhindrer dehydrering.
Middelalderborgere brukte salvie til å styrke deres minne og for å fremme visdom. I middelalderen ble salvie mye brukt mot kolera, høy feber og epilepsi. Under Toulouse-pesten i 1690, sies det at tyver vasket seg i vann sterkt infundert med salvie og rosmarinekstrakt, for å beskytte seg mot dødelige infeksjoner mens de plager de døde som ligger i gatene.
Den essensielle salinsoljen inneholder thujon, borneol og fenol syrer som er kraftige antiseptika og antibakterielle midler.