Dry Courgette eller Summer Squash i Ovnen eller Dehydrator
Kucus og andre sommer squash er blant de enkleste grønnsaker å tørke i en dehydrator. Naturen gir deg ofte en støtfangeravling av disse lett-å-vokse grønnsakene. Det er vanskelig å holde tritt med å bruke dem friske. Dehydrating courgette er en fin måte å lagre dem på for oppskrifter hele året. Rehydrert squash kan brukes i pureed supper om vinteren, og gjør bruk av sommervilligheten din.
Trenger du å blanchere kucchini før dehydrering?
Selv om noen publikasjoner anbefaler å blanchere squashen før tørking, finner jeg at det ikke er nødvendig med et ekstra trinn med disse squashene.
De beholder sine lyse farger selv uten blanchering. Hvis du planlegger å bruke det pureed suppe eller stews etter rehydrating, ville farge ikke være en faktor uansett.
Slik dehydrerer du kucchini eller sommer squash
- Vanskelighetsgrad: Lett
- Tid kreves: 10 minutter aktiv, 6 timer inaktiv
Hva du trenger - Utstyr og ingredienser
- Courgette eller andre sommer squash
- Kniv
- dehydrator
- Krukker eller andre lufttette oppbevaringsbeholdere
Fremgangsmåte for dehydrering av kucus og sommer squash
Vask squashen. Du vil ikke peeling dem, så du bør forsiktig børste eller skrubbe bort noe smuss.
Skjær squashen i 1/4-tommers tykke runder eller stykker.
Ordne squashbrikkene på dehydratorbakkene, slik at du får plass mellom brikkene på alle sider. Du vil ikke at de berører hverandre, da det vil føre til inkonsekvent tørking. Du trenger plass rundt dem, slik at luftstrømmen blir mer effektiv når du tørker skiver.
Sett dehydratoren til 135F. Tørk squashen til skarp-tørr. Dette vil vanligvis ta omtrent seks timer.
Fjern tørket squash fra dehydratoren og la den avkjøles ved romtemperatur i 10 minutter.
Når tørket squash er kult, overfør det til lufttette beholdere. Merk beholderne for å identifisere innholdet og inkludere datoen du tørket på squashen. Dette vil bidra til å identifisere det senere, samt å vite hvilke beholdere du tørket tidligere eller senere, slik at du kan bruke den eldste først.
Oppbevar tørket squash på et kjølig, mørkt sted.
Dehydrerende kucchini i en ovn
Hvis du ikke har mat dehydrator, er det mulig å tørke courgette eller squash i ovnen. Et problem er at mange ovner ikke har en temperaturinnstilling under 150. Som følge av det er det vanskelig å få den konsistente temperaturen du vil ha til tørking av squash - mellom 125 og 140 grader Fahrenheit.
For å bruke en ovn, må du først forberede din courgette som i trinn 1-3, ordne dem på et kakeblad eller bakeplate du har dekket med pergamentpapir.
Plasser dem i en ovn satt til laveste varmeinnstilling og stikk døren åpen rundt en tomme. Kontroller temperaturen med et ovntermometer. Tørk i fire til seks timer til skiverne er skarpe-tørre.
Rehydrerer og bruker tørket Courgette
For å bruke dehydrert courgette og sommer squash, hell kokende vann over squash og la det suge i 15 minutter. Avløp. Bruk i supper, stews og purees.