Hvis du har en dehydrator, er det enkelt å lage dehydrerte tomater . Det er perfekt for å lage soltørrede tomater til neste oppskrift. De er ganske enkle å lage, men trenger litt oppmerksomhet på slutten av prosessen. Planlegg minst 8 timer tørketid med de fleste dehydratorer .
Hva du trenger
- 2 plomme tomater
- 4 pinker salt
Hvordan å klare det
1. Skiv plommetomater i halvparten (eller runde tomater i kvartaler) og skrap forsiktig ut frøene, og la massen være intakt. Vri halvdelene massesiden ned og la en grunne spalt ca 1 tommer lang i lengderetningen inn i huden. Vend tilbake og strøk lett med salt for å hjelpe væskenes avløp.
2. Ordne tomater pulp-side opp minst 1/2-tommers fra hverandre på dehydrator skuffer og la 1 til 2 inches mellom reoler for god luftcirkulasjon.
Sett dehydratortemperaturen til 135 til 140 F. (Hvis dehydratoren ikke har termostat, bruk et pålitelig ovntermometer på bunnstativet slik at du kan overvåke temperaturen.)
3. Du vil mest sannsynlig ha minst 8 timers tørketid , mer hvis tomater er spesielt store og klumpete eller hvis det er fuktig på kjøkkenet ditt. Vri tomater og roter stativene etter behov for å fremme jevn tørking.
4. Hold øye med dem i løpet av prosessen. Tomatene skal bli dyprøde og være helt tørre, men likevel litt bøyelige (ikke sprø). Test ved å berøre med fingeren. De burde ikke føle seg klissete eller klissete. Fjern hver tomat som den blir gjort, og ta tykkere til slutt.
5. Oppbevar dehydrerte tomater i en glidelås, pust ut luften, på et kjølig, tørt sted i opptil 2 måneder. Hvis du kjøler eller fryser posene, vil holdbarheten bli utvidet til 6 til 9 måneder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 33 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 158 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |