Hvis du er en fan av stekt kalkun , vil du elske denne stekt steken. Du trenger en kalkunpotte med krok og stativ eller kokende kurv, en lang slank kniv, som en filetkniv, sammen med papirhåndklær eller brødskiver for å fukte opp fettet.
Denne oppskriften ble sendt av JTJOHNS1 .
Hva du trenger
- 1
- Prime Rib eller stor kutte av biff
- 3 liter peanøttolje
- 2 ts rosemary eller nyhakkede friske rosmarin
- 2 ts kosher salt
- 2 ts ferskvals svart pepper
Hvordan å klare det
- Natten før du planlegger å servere din prime ribbeina, bland salt, pepper og rosmarin og gni kjøttet med det liberalt.
- Dekk kjøttet og legg det i kjøleskapet over natten. Stekten trenger å komme til romtemperatur før steking, så husk å fjerne fra kjøleskapet om en time til en og en halv time før steking. Varm 3 liter jordnøttolje til 360 F.
- Senk forsiktig ribben i 350 F olje. Du kan forvente at oljen raskt kommer ned i temperaturen, sannsynligvis ned til ca. 325 F, skru opp varmen på brenneren for å få tilbake opptil 350 F, og deretter avluftemperaturen. Kok prime ribben i 3 minutter per kilo av vekt for middels sjeldne steker, eller 4 minutter per pund for medium.
- Fjern forsiktig fra varm olje og la den hvile i 10 minutter, (Prøv å bruke skiver med brød til å drenere mot papirhåndklær) skive og servere.
Tips : Du kan også prøve denne oppskriften på en svinekjøtt. Juster tilberedningstiden til 4 eller 5 minutter lenger per pund.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 399 |
| Total mengde fett | 44 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 20 g |
| kolesterol | 5 mg |
| natrium | 934 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |