Oksekjøtt og paprika i sort bønnesaus

Oksekjøtt og søte paprika er tilberedt med en sardin svart bønnesaus i denne kantonesiske hjemmelaget parabolen. Går perfekt over nudler eller ris og er sikker på å bli en hit.

Hva du trenger

• 1/2 pund biff (mørbrad eller flank biff er bra)
• 2 store paprika (2 grønn eller 1 grønn og 1 rød)
• 2 ts
• fermenterte svarte bønner (øke til 1 spiseskje hvis ønskelig)
• 1 ss hvitløk (hakket)
• 2 teskje ingefær (hakket)
• 1/4 kopp kylling kjøttkraft (eller lager)
• 1 ts maisstivelse (blandet med 4 ts vann)
• 1/4 ts sukker
• Valgfritt: pepper etter smak
• 3 1/2 ss olje (for stekepanne)
• For Marinade:
• 1/4 ts sukker
• 1/4 ts salt
• 2 ts mørk soyasaus
• 1 teskje kinesisk
• risvin (eller tørr sherry)
• 1 ss vegetabilsk olje

Hvordan å klare det

1. Klipp biffen langs kornet i tynne strimler, 1 1/2 - 2 tommer lang. Deretter kutte biffet over kornet slik at du har tynne striper som er 1 1/2 - 2 tommer lange, 1/2 tommer tykk og 1/8 tommer bred. Legg biffen i en bolle og rør i marinade ingrediensene. Mariner biffen i 30 minutter.
2. Mens biffen marinerer, forbereder du grønnsakene. Klipp paprika i tynne strimler for å matche biffen. Skyll de fermenterte svarte bønner i varmt vann for å fjerne overflødig salt. Hakk fint. I en liten bolle, kombiner bønner med hakket hvitløk og ingefær.

1. I en liten bolle, bland maisstivelsen med 4 teskjeer vann. Bland med kjøttkraft eller lager.
2. Varm wok og tilsett 2 ss olje. Når oljen er varm, legg til 1/2 av svartbønne, hvitløk og ingefærblanding. Rør-frityr kort (ca. 30 sekunder) og legg til biffen. Rør-stek til biffen er nesten tilberedt. Fjern biffen fra wok.
3. Varm wok og legg til 1 1/2 ss olje. Når oljen er varm, legg den resterende 1/2 av den svarte bønneblandingen. Rør-frityr kort (ca. 30 sekunder) og legg til paprika-stripene. Rør i ca 2 minutter. Gi lager og maisstivelse / vannblanding en rask restir og legg til i wok. Tilsett sukkeret. Smak og juster krydderet hvis ønskelig. (Legg til pepper på dette tidspunktet hvis ønskelig).
4. Legg biffen tilbake i wok. Rør godt til sausen har fortykket og biffen er tilberedt. Server det varmt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	181
Total mengde fett	8 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	45 mg
natrium	236 mg
karbohydrater	9 g
Kostfiber	2 g
Protein	17 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)