Eggvask legger til farge og glans
En eggvask er en finish for brød, ruller, kaker, kaker og andre desserter.
Hva eggvask gjør for dine bakt varer
Ikke bare gir det kreasjoner farge og glans som forbedrer deres visuelle innvirkning, det kan også virke som et lim når du stikker to deigstykker sammen eller når du får sprinkler eller andre sukkerdekorasjoner for å feste dine bakevarer.
Når skal du bruke eggvask
Lett børste eggvask på brød, ruller, kaker, bakverk og annen bakevarer før baking, eller 15 minutter før slutten av bakingen for å forhindre overbrukting.
Ufortynnet hele egg og eggeplomme-bare vasker er konsentrert og vil dermed produsere farge raskere, så det er best å bruke disse før slutten av bakingen, ikke før produktet går inn i ovnen.
Ulike typer eggvask
Egg vaskes vanligvis hele egg, hele egg blandet med melk eller vann, eggeplomme, eggeplomme blandet med vann, eggeplomme blandet med melk eller fløte, egghvite, egghvite med vann og egghvite med melk. Hver produserer en annen farge som angitt nedenfor:
- Slått hele egget: skinnende mørk farge. Påfør denne en 15 minutter før bakingen slutter.
- Slått hele egg med melk: Medium-skinnende farge.
- Slått hele egg med vann: Lysere skinnende farge.
- Slått Egg Yolk: Skinnende, dyp sitron-gul farge. Påfør denne en 15 minutter før bakingen slutter.
- Slått eggeplomme med vann: Skinnende, lysere sitron-gul farge.
- Slått eggeplomme med krem: Skinnende-brun farge.
- Slått Egg Hvit: Klar, gjennomsiktig overflatefarge.
- Slått Egg Hvit Med Vann: Klistrende gjennomsiktig overflate for å feste nuts og / eller frø.
- Slått egg hvitt med melk: Transparent skinnende overflate.
Hva du skal gjøre med gjenværende egg hvite eller eggeplommer
- Slik fryser du gjenværende egghviter : Hvis du fryser dine hvite til du har akkumulert nok til en oppskrift, vil du aldri finne deg i situasjonen for å kaste bort dyre proteiner som har sittet fast rundt kjøleskapet for lenge. Les hvordan du gjør det.
- 15 Hvite eggoppskrifter : Så nå som du har samlet de eggehvittene, hva kan du gjøre med dem? Her er 15 ideer som spenner fra 2 til 12 eller mer.
- Hvordan fryse gjenværende eggeplommer : Du kan ikke bare kaste eggeplommer i fryseren og forventer at de tines riktig. Når de fryser, blir de gelatinøse med mindre du legger til en enkel ingrediens for å holde dem væske når de tines. Les videre.