Kinesiske boller og brød har allerede en 1600 år gammel historie i kinesisk mat. Det er hovedsakelig to typer kinesisk brød og boller, en er baozi (包子) og den andre er mantou (饅頭).
Opprinnelse
Det er en historie bak opprinnelsen til baozi og mantou. I løpet av den tre kongedomsperioden (三國 時代) avsluttet en kinesisk lærer og militær strateg, kalt Zhuge Liang (諸葛ag eller 諸葛 孔明), en kamp og forberedte seg på å gå tilbake til Shu-landet da været plutselig forandret seg.
Dette stoppet dem fra å passere nedover elva og soldatene begynte å forgå.
Meng Huo, leder av Nanzhong, fortalte Zhuge Lian at det er for mange soldater som mister sine liv i elva og alle er både sint og triste fordi det ser ut til at de aldri kan gå hjem. Så de bestemte seg for at den eneste løsningen er å ofre 49 menneskelige hoder og kaste dem i elva for å tilby fred med åndene til de allerede døde soldatene.
Zhuge Liang var sjokkert av ideen om å ofre 49 uskyldige liv, så han kom opp med ideen om å blande forskjellige typer kjøtt for å lage fyllinger og dekke kjøttpåfyllingen med deig for å gjøre dem til en form som så ut som et menneskes hode. De dampet deretter boller for å gjøre formen solid og begynte å kaste disse boller i elva. Mystisk vendte elven fredelig igjen slik at de klarte å krysse elven og gå hjem.
fyllinger
Det finnes forskjellige typer fyllinger inne i Baozi, laget med forskjellige typer kjøtt og fjærfe.
Du kan også gjøre dem vegetarianer eller til og med fylle dem en søt bønnefylling for å gjøre dem til en fin dessert.
På den annen side har mantou vanligvis ingen fyllinger inne, men de kan også gjøres til forskjellige smaker. Du kan bruke mantou som vanlig brød; skjær dem i midten, legg et stekt egg, bacon eller skinke, eller du kan til og med behandle det som en kinesisk hamburger eller sandwich.
Mantou er veldig populær i Taiwan til frokost.
oppskrifter
Nedenfor er noen oppskrifter for Mantou og Baozi / Kinesisk brød og boller. Denne listen f oppskrifter vokser stadig med flere oppskrifter, så kom tilbake og se nærmere på fremtiden for mer delikate oppskrifter.
Grunnleggende kinesisk gjærdeig : Dette er en enkel kinesisk dampet deigrecept. Når du forbereder en bestemt oppskrift som Blomstruller, vil instruksjonene ringe for å legge bakepulver til deigen for å gi det ekstra levetid.
Steamed Bun Deig : Dette er en grunnleggende oppskrift for å gjøre dampet bun deig brukes i Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Chinese Steamed BBQ Pork Bun : Dette er en enkel oppskrift for å lage deilig Char Siu Bao.
Cocktailboller : Cocktailboller, også kjent som kokosboller, har en søt smør kokosfylling.
Tiger Bites Pig Gua Bao : En deilig taiwansk "hamburger" oppskrift som du definitivt bør prøve.