Denne krydret grønne tomatkake er overraskende deilig, og det er en fin måte å bruke grønne tomater på før frosten får dem.
Hvis du leter etter noe å gjøre med de siste grønne tomatene i tillegg til stekte grønne tomater , grønn tomatrekvisita , chow chow eller fritters , prøv denne søte grønne tomatkake.
Hva du trenger
- 2 1/4 kopper granulert sukker
- 1 kopp vegetabilsk olje eller smeltet forkorting
- 3 store egg
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 3 kopper mel
- 1 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 1/2 ts muskatnøtt
- 1 kopp pekannøtter eller valnøtter
- 1 kopp rosiner
- 2 1/2 kopper fint hakkete grønne tomater
- 1/2 kopp eller mer flakket kokos, valgfritt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Smør og mel en 9-til-13-ved-2-tommers bakepanne.
- I en stor mikseskål, kombiner sukker, vegetabilsk olje eller forkortelse, egg og vanilje; slå til glatt og kremaktig.
- Sikt sammen melet, saltet, bakepulveret, kanel og muskatmos. Sakte slår i eggblanding. Bland godt.
- Rør i pekannøtter, rosiner og tomater.
- Hell inn i den tilberedte bakepannen. Topp med kokosnøtt hvis ønskelig.
- Bake i 55 til 65 minutter, eller til en treplukke eller kake-tester satt inn i midten kommer ut ren.
- Serverer 12.
Tips og variasjoner
- I stedet for rosiner, brickle bits, sjokolade chips, tørket tranebær eller blåbær, hakkede tørkede aprikoser, eller gyldne rosiner.
- Frost kaken med en kremost frosting eller en enkel dryss av pulverisert sukker.
- Erstatt kanel og muskatmos med 1 1/2 ts eplepesekrydder eller gresskar krydderblanding.
Du vil kanskje også like
Klassiske Stektegrønne Tomater
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 378 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 75 mg |
| natrium | 196 mg |
| karbohydrater | 69 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |