Dette er en grunnleggende oppskrift på klassiske sydfried grønne tomater, laget bare med et lett krydret kornmaling. Disse grønne tomater er gode servert som en parabol eller en snack. Eller legg dem til en spesiell frokost eller brunsjmeny.
Grønne tomater er populære i Sør, og du kan vanligvis finne dem i sørlige supermarkeder gjennom sommersesongen. Hvis du ikke bor i Sør og ikke vokser dine egne tomater, må du sjekke med din lokale bondenes markeder. I tillegg til stekte grønne tomater, kan grønnkometer i slutten av sesongen brukes i mange hjemmelagde oppskrifter. Noen gode muligheter inkluderer pølser , pickles; til og med ketchup med grønne tomater. De kan også brukes til å lage grønn tomatkake , denne fuktige grønne tomatkake , eller disse mais og grønne tomatfrittere .
Bruk din pålitelige stekepanne til å lage tomater og server dem med en enkel dukkert eller dressing.
Hva du trenger
- 4 til 6 grønne tomater
- Dash salt og fersk malt svart pepper
- Cornmeal for mudring
- Bacon drippings (eller forkorte vegetabilsk olje)
Hvordan å klare det
- Skjær tomater i 1/4-tommers til 1/2-tommers skiver. Stryk straks skiverne med salt og nybaket sort pepper, til smak.
- Varmeforkorting, bacon drippings, eller olje i en stor skillet over middels varme.
- Dip tomatskivene i maisgrøtet og stek i det varme fettet eller olje ca 3 minutter eller til gullet på bunnen. Skru forsiktig skiver og stek den andre siden til brunet.
- Server friterte grønne tomater som et parabolen eller forrett.
Tips
- Server de stekte grønne tomatene med Louisiana remouladesaus , ranch dressing, eller en krydret chipotle majones .
- Quick Ranch Dressing eller Dip - Kombiner 1/4 kopp kjernemelk (godt rystet) med 2 ss majones, 1 teskje eddik eller sitronsaft, og 1/2 ts hvitløkspulver. Ses med salt og pepper til smak. Hvis ønskelig, legg til noen teskjeer ferskt hakket persille eller grønt.