Brunswick stew med kylling, poteter, mais og Lima bønner

Brunswick stew har en rik, sydlig historie. Den opprinnelige Brunswick-stuen ble sagt å være laget med litt mer enn løk og ekorn. Heldigvis har det utviklet seg til å bli en grønnsakspaket gryte med en rekke kjøtt, vanligvis kylling eller svinekjøtt, eller en kombinasjon. Opprinnelsen til Brunswick småkoke er uklart, med Nord-Carolina, Virginia og Georgia legger krav.

Kylling gir proteinet i denne Brunswick-stuen. Kombinasjonen av mais, limabønner og poteter i tomatbasert kjøttkraft er klassisk.

Se også
Klassisk Brunswick stek med svin og kylling

Hva du trenger

• 1 broiler kylling eller ca 3 1/2 pounds kylling deler
• 1 1/2 ts salt
• 1 1/2 kopper terninger av rødhud poteter
• 1 stor kan (15 gram) tomatsaus
• 1 1/2 kopp lima bønner, frosset eller friskt
• 3/4 kopp hakket løk
• 1 1/2 til 2 kopper kornkjerner
• 1 ts sukker
• 1/4 ts salt
• 1/4 teskje pepper
• 1/8 teskje rød pepper
• 1/8 ts tørket oregano

Hvordan å klare det

1. Legg kylling og 1 1/2 ts salt i en stor nederlandsk ovn; Legg til vann for å dekke kyllingen.
2. Kok dekselet, reduser varmen til lav og kok i ca 2 timer, eller til kyllingen er ferdig og faller fra beinet.
3. Tørk, forbeholder kjøttkraft.
4. Når kjølig nok til å håndtere, fjern og kast huden fra kylling. Fjern kyllingen fra beinene; kassere beinene og hugg kjøttet. Legg den hakkede kyllingen i en bolle og kjøl den til den trengs.

1. Skumfett fra reservert kjøttkraft. Return kjøttkraft til nederlandsk ovn; koking.
2. Reduser varmen til middels lav og kok, avdekket, til kjøttkraft har redusert til 2 kopper.
3. Legg til terninger med potteplater og kok i 10 minutter. Legg til tomatsaus, limabønner og løk, og la det simre i ytterligere 20 minutter.
4. Rør inn reservert kylling, mais og resterende ingredienser, og la det simre i ytterligere 10 til 15 minutter eller til grønnsaker er ømme.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	597
Total mengde fett	27 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	11 g
kolesterol	166 mg
natrium	607 mg
karbohydrater	28 g
Kostfiber	6 g
Protein	59 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)