Denne topprankede biffgryten er en symfoni av smak og farge, og det er overraskende enkelt å kaste sammen i sakte komfyren. Det er en klassisk kombinasjon av oksekjøttstegkjøtt, poteter, gulrøtter og tomatsuppe. Browning biffen i bacon drippings gir en rik og smakfull saus. Den langsomme komfyren er en ekte bekvemmelighet, spesielt hvis du har andre ting å gjøre. Bare kast alt sammen i crock og la det lage mat uten tilsyn mens du går om dagen. Hvis du har tid, kan du foretrekke å lage stewen på en mer konvensjonell måte, på stovetoppen. Det er like enkelt, og du vil ha en rik og hjertelig stuing i løpet av 3 timer.
Tilpass gryten som passer til din families smak med alternative grønnsaker og krydder. Pastinetter og rutabagas er utmerket i biff grytebrød. Eller legg ca 1/4 kopp perlebyg hvis du vil. Stewen er ganske enkelt krydret med salt, pepper og valgfritt hvitløkspulver. Du er velkommen til å endre krydder med en krydret saltblanding eller kreolsk krydder, eller bruk en saltfri urteblanding sammen med salt og pepper. En 14,5-ounce kan hakkede tomater vil legge til litt ekstra chunkiness og smaken til tomatbaserte væsker. For ekstra biff smaken, bruk usaltet biff lager i stedet for vann.
Server gryten med crusty brød eller ruller og en salat.
Hva du trenger
- 2 til 2 1/2 pund biff chuck
- 2 ss bacon drippings (eller olje eller forkorting)
- 2 kopper løk (hakket)
- 1/2 kopp selleri (skiver)
- 5 store poteter (skåret i åttende)
- 4 til 5 store gulrøtter (kutt i 2-tommers skiver)
- kosher salt (etter smak)
- svart pepper (etter smak)
- Valgfritt: hvitløkspulver
- 1 (10,5 unse) kan kondensert tomatsuppe
- vann (ca 1 1/4 kopper)
Hvordan å klare det
crockpot:
- Skjær biffen i 1-tommers stykker.
- Varm bacon-dryppingene i en skillet over middels høy varme. Tilsett biffen og kok til brunet, rørt ofte. Legg hakkede løk og skiver selleri og kok til øm.
- Overfør kjøtt- og løkblanding, gjenværende grønnsaker og krydder, suppen og en suppe med vann til crock.
- Kok på lav i 8 til 10 timer eller på høy i 5 til 6 timer.
- Sjekk gryten noen ganger og tilsett litt vann om nødvendig.
Ovnsplate
- Skjær biffen i 1-tommers stykker.
- Varm bacon-dryppingene i en lagerpot eller nederlandsk ovn over middels høy varme. Legg biffen og kok i ca 5 minutter, eller til det er brunt, sving ofte.
- Tilsett hakkede løk og skiver selleri til biffen og fortsett å lage mat til øm.
- Legg til de resterende grønnsaker og krydder.
- Legg til tomatsuppe og en suppe med vann (eller usaltet lager).
- Kok over lavest varme i ca 2 1/2 til 3 timer, eller til kjøtt og grønnsaker er ømme.
- Legg til mer vann eller lager etter behov.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 537 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 112 mg |
| natrium | 272 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 41 g |