Fersk Apple Cranberry Cake

Denne friske apple- og tranebærkake-oppskriften er deilig med karamelsaus (se nedenfor), en kremost frosting , eller en enkel dusting av pulverisert sukker. Det er en fuktig og deilig kake, og den er perfekt for en daglig matbit eller en spesiell anledning.

Subtile krydder og pecannøtter eller valnøtter gir kake smaken og litt knasende tekstur. Hvis du froster kaken, dryss noen ristede pekannøtter eller valnøtter over toppen.

Hva du trenger

• 4 store epler (eller 5 til 6 små til middels epler)
• 1 kopp fersk tranebær
• 1 ss
• sitronsaft
• 2 kopper allsidig mel
• 2 teskjeer natron
• 1/2 ts salt
• 2 teskjeer kanel
• 2 store egg
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• 2 kopper sukker
• 1 1/2 ts vanilje
• 1 kopp hakket
• pekannøtter (eller valnøtter)

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 350 F.
2. Smør og mel en 13-til-9-ved-2-tommers bakepanne eller spray den med bake spray med mel.
3. Peel eplene og kjern dem. Hakk eplene fint. Du bør ha ca 4 til 4 1/2 kopp hakkede epler.
4. Hakk tranebærene grovt. Du bør ha omtrent 1 1/2 kopp hakkede tranebær.
5. Kombiner hakkede epler og tranebær i en bolle; Kast med sitronsaft og sett til side.
6. I en annen bolle kombinerer melet, natron, salt og kanel; visp å blande de tørre ingrediensene grundig og sett til side.

1. I en blandeskål med en elektrisk mikser, slå eggene med vegetabilsk olje, sukker og vanilje til smeten er glatt og godt blandet.
2. Med mikseren på lav hastighet, slå gradvis i de tørre ingrediensene til alle ingrediensene er fuktet.
3. Brett apple-tranebærblandingen og de hakkede mutrene i smeten.
4. Spred smeten i den tilberedte bakepannen.
5. Bake apple tranebærkake i forvarmet ovn i 45 til 55 minutter, eller til kaken sprer seg tilbake når den lett berøres med en finger.
6. Klipp kaken i torg for å tjene. Topp kaken med pulverisert sukker eller karamelsaus (under), eller frost den avkjølte kaken med kremost frosting .
7. Tørk kaken tett og oppbevar i kjøleskapet i 3 til 5 dager.

Lett karamelsaus

1. I en kasserolle over middels varme kombineres 4 ss smør med 1/2 kopp brunt sukker.
2. Kok, rør, i 1 minutt.
3. Tilsett 1/2 kopp tung krem ​​og kok opp; koke i 2 minutter.
4. Legg til noen dråper vanilje, hvis ønskelig.
5. Drizzle over kaken like før servering.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	267
Total mengde fett	14 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	56 mg
natrium	268 mg
karbohydrater	34 g
Kostfiber	2 g
Protein	4 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)