Koreansk Yuja Cha (Yuza te) er en tradisjonell koreansk te laget av sitrus og honning som nyter en gjenoppblomstring som koreanere, og andre søker en sunnere livsstil. Det er ganske populært i vintermånedene, noe som gir mening fordi vitamin C den inneholder, kan bidra til å bekjempe forkjølelse og influensa, som er vanlige om vinteren.
Faktisk er koreanske Yuja Chai markedsført som en kald og influensa rette. Imidlertid er det mange gode grunner til å drikke det utover hjelpen i å avværge vintersykdommer, siden det er ganske velsmakende og tørstløs. Det sies også å hjelpe med fordøyelsesbesvær, undertrykke hoste, og til og med lindre påheng.
Yuja te viktigste ingrediens er yuja frukt. Det er en sitrusfruer som spenner fra gulaktig grønn i farge, ligner en sitron, til en lys oransje. Den frodigste, beste frukten vil være oransje i fargen. Yuja kan faktisk være en hybrid av sur mandarin og Ichang papeda, en form for sitrusfrukter som er hjemmehørende i sørvest og vest-sentrale Kina.
Yuja-frukten vokser vanligvis til omtrent en liten oransje, selv om noen av de største yuja-fruktene kan nå størrelsen på en liten grapefrukt. De er veldig aromatiske, med en tydelig tart sitrus lukt. Når du kutter i en yuja, finner du det inneholder en veldig sur og tørr masse. Smaken er noe som tart grapefrukt, selv om du bør kunne oppdage spor av fruktens mandarin oransjefødte, så vel.
Ifølge Korea Tourism Organization, oppsto Yuja Cha godt før det 13. århundre. Kong Sejong den store, som presided over Korea på 1400-tallet, var den mest berømte talsmannen.
Koreansk Yuja Cha er veldig lett å lage hjemme hvis du finner fersk citron eller yuzu. Hvis du ikke finner frisk yuja, så vil mange asiatiske dagligvarer og nesten alle koreanske markeder selge Yuja Chung (Citron Tea Marmalade).
Hva du trenger
- For Yuja Chung (Citron Tea Marmalade):
- 5 yuja frukt (sitron eller yuzu), skrubbet rent
- 1/4 kopp vann
- 3/4 kopp honning
- For Yuja Cha (Yuja te):
- 1 spoonful Yuja Chung
- 1 kopp vann
Hvordan å klare det
- Skjær yuja-fruktene tynt og kvarts dem. La skallet være intakt, men fjern frøene.
- Oppløs honningen i veldig varmt vann, gjør en tykk sirup.
- Legg yuja fruktskiver i blandingen, bland for å kombinere i yuja chung (yuja marmelade).
- Oppbevares i en lukket beholder ved romtemperatur i en dag og oppbevares i kjøleskap.
- For å lage te, oppløs en skje med yuja chung i en kopp vann.
* Når du drikker te, spiser du også biter og stykker yuja frukt og skall som kommer deg.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 86 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |