Tenk deg en situasjon der du har laget for mange cupcakes. Det er sjeldent, men det kan skje. Du har et par alternativer. Du kan gi dem bort til venner og familie. Du kan være vert for din egen cupcake spise konkurranse. (Det anbefales ikke spesielt uten EMT tilstede.) Eller som en siste utvei, kan du lagre dem.
Spørsmålet er hvordan du holder cupcakes frisk. Hvis det bare er et par dager, så er du gyllen.
Plasser i en plastpose eller beholder. Cupcakes holder best når de lagres i en lufttett beholder.
Vitenskapen om tørre muffins
Men hvis det er mange cupcakes eller de trenger å holde i mer enn to dager, må du gjøre mer enn å la dem stå på kjøkkenbordet. Den første tanken er å sette i kjøleskapet. Det er ikke en god ide. Cupcakes lagret i et kjøleskap vil tørke ut. Faktisk plasserer cupcakes i kjøleskapet prosessen med krystallisering i sukker og mel, noe som gjør cupcakeene forfalsket raskt. Den eneste gangen du kanskje vil vurdere å plassere cupcakes i kjøleskapet, er for frosting, hvis frosten smelter raskt. Dette kan skje oftere om sommeren eller i varmere klima. Faktisk var jeg en gang vert for et bake salg på en unseasonably varm dag i september, og jeg måtte redusere prisen på cupcakes fordi det smeltet som en ond heks.
En grunn til at kommersielle bakerier bruker vegetabilsk forkortelse i stedet for smør i deres cupcakes er fordi forkorting er mer holdbar og frosting vil holde lenger. For hjemmebagerne er smør foretrukket.
Frys dem
Selv om kjøleskapet er et dårlig valg for oppbevaring av cupcakes, er fryseren veldig effektiv for cupcake lagring.
Nå, hvis cupcakes ikke har frost på dem, stabler du cupcakes i en 16-ounce frysepose. Du kan passe rundt et dusin i en av disse fryseposene. Trikset er å plassere cupcakes i fryseren, hvor de ikke blir knust eller knust av tyngre gjenstander i fryseren. Hvis cupcakes har mye frost på toppen, vil du kanskje sette cupcakes individuelt i små plastfrysesekker.
Når du er klar til å spise cupcakes, ta dem ut av fryseren og la dem tine på en tallerken eller cupcake stativ. Ikke bruk mikrobølgeovn eller ovn. De frosne cupcakes vil bli avintet om to timer.
Frosne Cupcakes Plus Pannekake Batter er like stekt Cupcakes
En alternativ bruk av frosne cupcakes er å fryse dem som du ville Oreo cookies. Coat cupcakes i pannekake smør. Forbered pannekake smeten med melk og egg. Legg til en teskje vanilje. Bruk enten en elektrisk dypfryser eller en støpejernspanne med vegetabilsk olje. Pass på at oljen er varm. Hvis du bruker en dyp frityr, forvarmer du oljen til 375F. Hvis du bruker en skillet, bruk et termometer for å kontrollere temperaturen. Pass på at oljen er 375F før du plasserer cupcakes i skilleten. Slipp cupcakes i varm olje. Vend på når den er brun på den ene siden.
Bruk tang for å ta cupcakes ut av oljen. Dryss sukkervarer og / eller kakaopulver på koppekaker. Plasser direkte på bakehylle for å avkjøles. Spis og nyt!