Dette er en deilig marinert grillet jumbo rekeroppskrift. Hemmeligheten å grille reker er å holde øye med dem. Rekerkokken er rask nok til å holde lokket oppe og et øye med dem hele tiden. Overcooked reker er rubbery så ta dem av den andre de er ferdig.
Hva du trenger
- 2 1/2 pounds / 1,2 kg jumbo reker
- marinade:
- 1/4 kopp / 60 ml
- oliven olje
- 1/4 kopp / 60 ml hakket koriander (erstattet med flatt persille)
- 1/2 medium sjalott, terninger
- juice av 1 stor sitron
- 1 ts / 5 ml fersk basilikum, finhakket
- 1-2 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 ts / 2,5 ml salt
- klype hvit pepper (valgfritt)
Hvordan å klare det
1. Skal og de-vein reker. Bare tørk med papirhåndklær og sett i en resealable plastpose.
2. Kombiner marinade ingredienser sammen og hell blandingen over reker. Tetningspose og sett i kjøleskap i 30-45 minutter. Ikke lenger som syren fra sitronsaften begynner å myke til reker.
3. Forvarm grillen for middels høy varme. Rett før du legger reker på grill, brenner oljegrillene godt. Lag om fire passerer for å lage en non-stick overflate.
4. Fjern reker for pose og kast bort marinade. Legg reker av grill og la det lage mat i 2 til 3 minutter på hver side eller til de ser rosa og faste hele veien rundt. Fjern fra varme og server umiddelbart. Server med litt ekstra hakkede koriander eller basilikum på toppen.
5. Avhengig av grillens stil kan det være lettere å tråkke disse jumbo reker på spydene før grilling. Legg ca 4-5 reker på hver spyd og kok som beskrevet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 345 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 400 mg |
| natrium | 1,163 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 49 g |