Hvordan lage Bhatura - Leavened Fried Indian Bread

Den perfekte følgesvennen for Chole (kikærter curry), en populær nordindisk tallerken, Bhaturas blir best spist etter hvert som de er laget og piper varmt. De ser veldig ut som Pooris, unntatt de er usyrede og mindre. Siden Bhaturas krever at deigen får lov til å stige i 5-6 timer, er det best å tilberede deigen på forhånd. Denne oppskriften vil gjøre nok til å betjene 3 personer.

Hva du trenger

• 2 kopper
• allsidig mel
• 1 ts bakepulver
• 1 kopp yoghurt
• 3/4 ts salt
• Matlagingsolje (til steking)

Hvordan å klare det

1. Sett mel, bakepulver, salt og yoghurt i en stor mikseskål. Vask hendene godt og tørk grundig.
2. Bland ingrediensene sammen for hånd og knead til en jevn deig dannes. Deksel med klamfilm og hold på et varmt, mørkt sted i minst 5-6 timer.
3. Etter 5-6 timer vil deigen ha steget og bli myke. Fjern klamfilmen og stryk deigen for å fjerne ekstra luft fra den. Knead igjen til deigen er glatt og elastisk.

1. Del deigen i flere like store baller.
2. Sett opp kokoljen for å varme opp, i en stor, dyp panne, på middels varme. Forbered også en tallerken eller stor bolle for å legge tilberedte Bhaturas for drenering, ved å forene den med papirhåndklær.
3. Litt mel en ren, tørr rullende overflate og legg en ball på den. Rull ut i en sirkulær form på 6 "diameter. Du kan også rulle ballen inn i en lang oval form av samme størrelse.
4. For å teste om oljen er varm, slipp en liten ball deig inn i den. Hvis ballen raskt stiger til overflaten, oljen og sizzles, er oljen klar.
5. Når oljen har nådd riktig temperatur, må du legge en utrullet Bhatura til den forsiktig, for å unngå sprut av varm olje. På 5-7 sekunder, skru forsiktig med en skje skje. Vent en annen 5-7 sekunder og trykk forsiktig i midten av Bhatura med den skårne skjeen. det vil føre til at det blåses opp som en ball! Fortsett å steke og sving forsiktig til begge sidene er gyldne. Tøm og fjern fra olje når du er ferdig, og hold i bolle / tallerken på papirhåndklær.
6. Server piping varmt med Chole !

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	94
Total mengde fett	3 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	5 mg
natrium	335 mg
karbohydrater	13 g
Kostfiber	1 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)