Denne oppskriften på serbisk maisbrød eller srpska proja. Det var en stift blant serbiske bønder og mer vanlig enn hvite hvetebrød.
I dag serveres proja varm ofte med cracklings, yoghurt, mykost, surkål, kajmak eller sarma .
Kornmelk brukes i ulike preparater på Balkan og er sett i bulgarsk kachamak (som polenta) og rumensk mamaliga baller , for eksempel.
Hva du trenger
- 5 kopper cornmeal
- 1 ts salt
- 8 gram smør (myknet)
- 3 store egg (slått)
- 2 kopper melk
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 375 F. Lakk lett på en 13x9-tommers panne med kokespray.
- I en stor bolle, bland maisgrøt med salt, smør, egg og 1 kopp melk til grundig blanding, i minst 5 minutter.
- Tilsett resterende 1 kopp melk og bland igjen i 5 minutter.
- Overfør til tilberedt panne og bake til gull og krummer holder seg til en tannpirke.
- Kutt i firkanter, men legg det i pannen, og bake ytterligere 5 til 10 minutter, for en total baketid på 50 til 60 minutter. Cornbread skal være crusty på alle sider.
- Serveres varm.
Serbian Cornbread Go-Withs
Siden denne cornbread er på tørketrommelen, er den ideell å følge hjertelige serbiske saucy-retter som hvite bønnesuppe eller bønnespann, men ikke telle det som et akkompagnement for sarma . Dette er en av de tider da Miss Manners ikke har noe imot deg, slik at du setter opp saftene på tallerkenen din med et stykke brød.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 450 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 144 mg |
| natrium | 79 mg |
| karbohydrater | 50 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 10 g |