Beef tomat Stew Oppskrift - Ternera con Tomate

Biter av biff (eller kalvekjøtt) tilberedt til øm i tomater, løk, hvitløk og rød paprika gjør denne enkle biff tomatgryten. Selv om du kanskje tenker på dette som en vinteraktig biff tomatgryte, er det en flott tallerken for enhver tid på året. Vi anbefaler at du gjør det en dag før og oppvarmer den like før du serverer den. Dette vil blande tomatsausen og det smaker faktisk bedre! Det er også en fin måte å bruke grillet kjøtt på.

Hva du trenger

• 3-4 ss. oliven olje
• 2 til 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) Biffstykkekjøtt i biter
• 2 store hvitløkskrammer
• 2 gule løk, peelt og hakket
• 1 kan (28 oz.) Stewed eller knust tomater eller 5-6 store, friske, modne saftige tomater
• 1/2 kopp hvitvin eller 1/4 kopp brandy
• 2 ristede røde paprika
• 2 steg persille

Hvordan å klare det

Merk : Du må ha en tre- eller plastmørtel og pestle for denne oppskriften. Hvorfor bruke en mørtel og pestle? Ved å bruke en pestel i en nedadgående sirkelbevegelse for å tvinge ingrediensene mot overflaten av mørtel og knuse, vil den frigjøre mer smak enn å bruke en matprosessor. (Det bruker ikke strøm og det er lettere å rengjøre også!)

1. I en stor gryte, varme 2 ss olivenolje over middels varme.
2. Når det er varmt, legg til biff og rør til brunt på alle sider. Pass på at biffen ikke holder seg fast. Tilsett olivenolje om nødvendig.

1. Tilsett hakkede løk og sauté på medium til lav varme i 5 minutter eller så. Tilsett de knuste tomatene og la dem lage mat i 5 minutter.
2. Mens biff og tomater er matlaging, skrell hvitløk og smash den i mørtel med persille. Legg litt av den hvite vinen og swish for å rydde hvitløk og persille som kan sitte fast på innsiden.
3. Hell innholdet av mørtel og resten av hvitvin i potten. Skiv den røde pepperen i halve og legg til potten.
4. Rør godt om. Tørk løst og kok til kjøttet er mykt. Dette kan ta 30-40 minutter. Hold øye med sausen, og hvis den tykes for mye, legg til litt vann.

Ved bruk av trykkkokere: I stedet for å smelte 30-40 minutter i potten, kok i en trykkkomer i 25 minutter.

Serveringsforslag: Server med hjemmelagde poteter eller hvit ris.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	669
Total mengde fett	33 g
Mettet fett	10 g
Umettet fett	18 g
kolesterol	183 mg
natrium	151 mg
karbohydrater	25 g
Kostfiber	5 g
Protein	64 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)