I Memphis er gnisten betraktet som den viktigste ingrediensen bortsett fra kjøttet. Ofte ribber serveres med bare en gni og uten saus. Dette betyr at denne grillglassen må gi all smaken til Memphis Style Barbecue . Denne gni begynner med en sjenerøs del av paprika og bygger deretter en litt krydret, men definitivt salte profil for å hjelpe deg med å få mest mulig ut av grillen din. Denne Memphis Rub er spesielt god på ribber, men kan brukes på noen røkt kjøtt.
Hva du trenger
- 1/2 kopp / 120 ml paprika
- 1/4 kopp / 60 ml hvitløkspulver
- 1/4 kopp / 60 ml
- mildt chili pulver (bruk medium eller varmt for å sparke opp varmen)
- 3 ss / 45 ml salt
- 3 ss / 45 ml sort pepper
- 2 ss / 30 ml løkpulver
- 2 ss / 30 ml selleri frø
- 1 spiseskje / 15 ml
- brunt sukker
- 1 spiseskje / 15 ml tørket oregano
- 1 spiseskje / 15 ml tørket timian
- 1 spiseskje / 15 ml kummin
- 2 ts / 10 ml tørr sennep
- 2 ts / 10 ml malt koriander
- 2 ts / 10 ml malt allspice
Hvordan å klare det
- Bland sammen alle ingrediensene til godt kombinert. Oppbevares i en lufttett beholder. Kan oppbevares i opptil 6 måneder hvis det holdes på et kjølig, tørt sted.
- Bruk gnid jevnt over ribber. Den generelle regelen er hvilke pinner som er den perfekte mengden.
Bruk denne ruben for:
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 34 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,379 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 1 g |