Denne hvite brødrecepten er perfekt for store familier og batch baking. Oppskriften gjør fire brød hvitt brød som kan pakkes og fryses for senere bruk, eller brødene kan tilberedes for store Thanksgiving og Christmas middager.
Hva du trenger
- 1 1/2 ss aktiv tørr gjær
- 3/4 kopp vann (95 til 110 F)
- 2 2/3 kopper vann (95 til 110 F)
- 1/4 kopp sukker
- 1 ss salt
- 3 ss forkorting
- 9 til 10 kopper brødmel (omtrentlig)
Hvordan å klare det
- I stor bolle løses gjær med 3/4 kopp varmt vann. Tilsett gjenværende mengde varmt vann, sukker og salt. Rør til oppløst. Tilsett forkortning og 4 kopper mel. Bland godt. Tilsett langsomt den resterende mengden mel til deigen er dannet. Du kan eller ikke kan bruke hele mengden mel.
- Vend deigen ut på floured board. Knead deigen i ca 10 minutter, og legg til mer mel ved spiseskjeken, om nødvendig. Smør en stor bolle. Legg brødet deigen i bollen, og snu deigen slik at deigenes topp er smurt. Dekk skålen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen stige ved romtemperatur til dobbelt i størrelse eller ca. 1 time.
- Pust ned deigen. Vri den ut på et melket brett og kneb ut alle boblene i ca 5 minutter. Del deigen i fire like deler. Form hvert kvartal inn i et brød ved å rulle deigen i et rektangel. Rull deigen opp som en gelé. Klem søm lukket. Klem og klemmekanter under brødet. Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør 4 brødpanner eller to bakeplater. Spred et lett lag med gul maismel på brødpannene eller bakervarer, hvis ønskelig. Sett brød i 9 x 5-tommers panner eller to brød på hver bakeplate, dekk med rent kjøkkenhåndkle, og la det stige til det er dobbelt i størrelse eller i omtrent en halv time.
- Bake brød i ca 45 minutter eller til gullbrun. Fjern brød fra ovnen og skru ut brød på rack. La brødene avkjøles helt før frysing.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 24 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 210 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |