Rask og enkel pasta- og bønnsalat

Liker pasta salat? Liker bønnesalat? Kan ikke avgjøre hva du skal gjøre for din sommerkakout som sideskål eller å ta med til en potluck? Kombiner de to med denne raske og enkle vegetariske pastasalat med bønner. Denne pasta- og bønnesalatoppskriften krever rotini (corkscrew) pasta, nyrebønner og garbanzo bønner kombinert i en lys og kremaktig dressing laget av majones og italiensk salatdressing . Det kunne ikke vært enklere!

Denne raske pastasalatoppskriften er vegetarianer, men du kan lett gjøre det vegan ved hjelp av vegansk majones , og husk å lese ingrediensene på din italienske salatdressing, som noen er meierifrie og veganer, og noen er ikke.

Fyll opp denne pasta- og bønnsalat enda mer. Forsøk ved å legge til noen av dine favorittgrønnsaker for en enda mer næringsrik salat. Prøv å legge til svarte oliven, dampet brokkoli eller blomkål, terninger med tomater, grønn løk og, hvis du ikke er veganer, litt smuldret fetaost .

> Denne oppskriften er courtesy of Bush's® Beans.

Hva du trenger

• 1 8 unse pakke rotini (corkscrew) pasta, kokt og drenert
• 2 16 unse bokser nyrebønner, drenert
• 1 16 gram kan garbanzo bønner (kikærter), drenert
• 1 11 gram kan kornkjerner, drenert
• 1/2 kopp italiensk salat dressing
• 1/2 kopp majones
• 1 2 ounce krukket terninger pimento
• 1/2 ts rød pepper flak, eller å smake
• Salt og pepper, å smake (valgfritt)

Hvordan å klare det

1. Først må du lage pastaen din. De fleste foretrekker å lage pasta salat med pasta tilberedt i tungt saltet vann, så legg ca en matskje salt (minimum!) Til vannet som brukes til å lage mat pastaen din.
2. Når pastaen er tilberedt og drenert, kombiner den tilberedte pastaen med nyrebønner, garbanzo bønner (kikærter) og kornkjerner i en stor bolle.
3. I en separat liten bolle, rør sammen italiensk salatdressing, majones, hakkede pimento paprika og rød pepperflak. Hell denne dressingen over pastablandingen og smør lett sammen til godt kombinert og dressingen er jevnt fordelt.

1. Smak og legg til litt salt og pepper etter smak, hvis du vil.
2. Hvis du har tid, slapp pasta og bønnsalat i minst 2 timer før du serverer slik at smaker kan utvikles fullt og kast forsiktig for å kombinere alt igjen rett før du serverer. Du vil kanskje også gi en rask smak, og justere krydder etter smak.

Oppskrift Notater

Dette er en veldig allsidig oppskrift, og du kan bytte ut noen bønner uten for mye trøbbel. For eksempel kan man bytte ut enten garbanzo bønner eller nyrebønner for cannellini bønner eller en annen hvit bønne, bare bra.