Soba Noodles With Mushroom Kjøttkraft er en av de mest dypt flavored av kjøttkraft suppe oppskrifter. Denne lette, men oppvarmede kjøttesuppe er flott når som helst på året, og spesielt om våren og høsten, når kroppene våre kan lene seg mot mindre tette matvarer. Soba (bokhvete nudler) og gulrøtter nærer leveren. Maitake sopp (Hen Of the Woods) er en av de mest populære kulinariske soppene i japansk mat, og har en rik, jordaktig, nesten kjøttfull smak. De er også veldig sterke medisinske sopp, og brukes i orientalsk medisin som mineralrike immunforsterkere og kreftfightere. Hvis du ikke kan kildesortere, bruk shiitake sopp i stedet. Hvitløk, sjalott og ingefær gir også et ekstra boost til immunsystemet også.
Hva du trenger
- 2 ss sesamolje
- 2 store skaller (finhakket, ca 1/2 kopp)
- 4 hvitløkskrammer (finhakket)
- 1 ss skallet fersk ingefærrot (finhakket)
- 3 unse maitake sopp (skiver, OR 1 ounce tørket shiitake sopp, gjennomvåt i varmt vann i 30 minutter, stengler kasseres og skiver tynn, ca 1 1/4 kopp)
- 4 kopper
- shiitake dash i (sopp kjøttkraft)
- 2 kopper vann (eller soaking vann fra sopp hvis shiitakes brukes)
- 1 pakke lotus root soba nudler
- 1 middels gulrot (skåret og skåret på forspenningen)
- 1 kopp skallfrukter (hakket)
- 2 ss tamari (eller smake)
- Garnér: 1/2 kopp korianderblad
- Valgfritt: Lime kiler og sambal på siden hvis det er behov for en varmebehandling
Hvordan å klare det
Varm oljen i stor krukke over middels varme.
Legg i salater, hvitløk ingefær og maitake og sauté 3-4 minutter.
Legg til dash, 2 kopper vann, og kom med å koke.
Tilsett soba nudler, rør, og kok igjen.
Reduser varmen; og kok 5 minutter.
Tilsett gulrøtter og simer 2 minutter.
Rør inn i scallions og tamari.
Server umiddelbart, garnering med korianderblad og lime wedges hvis ønskelig. (Lime legger til en lysstyrke på denne jordiske suppen).
En touch av samba legger til varmefaktoren og kan omrøres i suppen av alle som ønsker det.
Serverer 4
Copyright Jen Hoy 2015
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 242 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 712 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 9 g |