Vil din Vodka gå dårlig? Hva om din favoritt likør?
I motsetning til noen viner, fylles ikke destillert ånder (eller modne) i flasken. Dette betyr at din 20 år gamle, uåpnede flaske 18 år Scotch vil smake på samme måte som den ville ha den første dagen det var flaske.
Men som øl kan visse væsker "gå dårlig". Etter måneder eller år kan nesten enhver destillert ånd i en åpnet flaske miste noe av sin karakter, "slag" eller smak.
For å virkelig svare på dette spørsmålet, må vi bryte det ned i noen kategorier av alkohol funnet i gjennomsnittlig brennskapskap .
Holdbarheten til Basic Liquor
Basisvæskene (f.eks. Brandy, gin, rum, tequila, vodka og whisky) er vanligvis de mest stabile destillert ånder fordi de ikke inneholder sukkerarter. Disse flasker kan lagres i svært lang tid.
- Uåpnet, disse flasker har en ubestemt holdbarhetstid.
- Når de åpnes, kan de begynne å miste bestemte smakegenskaper gjennom årene.
Holdbarheten til likører og cordials
Holdbarheten til en likør (f.eks. Snaps, amaretto og triple sec) er mer temperamentsfull fordi disse ånene inneholder sukker og andre ingredienser som kan ødelegge. Noen er mer bekymringsfulle enn andre.
- Jo mer sukker en likør har, desto raskere vil det forverres (selv om mange av disse også har konserveringsmidler for å bekjempe ødeleggelse - les etiketten).
- En likør med høyere bevis inneholder mer alkohol, og dette bør beskytte den litt lenger enn en med et lavere bevis.
En generell regel for likørlagring:
- De fleste åpnede (og godt forseglede) likører bør vare i måneder og til og med år, avhengig av alkoholinnholdet og konserveringsmidlene.
- Åpen flasker vil trolig miste noen av egenskapene deres på grunn av eksponering for luft.
Når du begynner å se noe sukker som krystalliserer på bunnen, misfarging, curdling eller andre endringer, vil du kaste den flasken bort.
Gjør en lukt og (liten) smak test før du drikker noen tvilsom likører.
Drikk krem likører raskt
Krem likører, de som inneholder meieri, krem eller egg , er en annen historie. Disse bør kastes etter 18 måneder eller så.
- Likører som Bailey's Irish Cream , Advocaat og Amarula bør forbrukes innen ett år etter åpningen.
- Noen av sine billigere, kremete kolleger vil forverres raskere.
Selv i uåpnede flasker vil disse likørene ødelegge og være utrinkelig etter et og et halvt år eller mer. Noen av disse rørende likørene vil inkludere en utløpsdato på flasken.
Det er unødvendig å kjøle krem likører, men det kan ikke skade heller.
Holdbarheten til fortified wines
Tørr og søt vermouth har en mye lenger åpnet holdbarhet enn vanlige viner. Dette gjelder også andre fortjente viner.
- Vanligvis kan vermouth lagres i en åpen flaske i minst noen få måneder.
- De kan bli muggen og miste litt smak hvis de lagres for lenge.
Noen foretrekker å lagre vermouth i kjøleskapet mens andre sier det er unødvendig. Jeg har gjort begge deler og har ikke sett mye av en forskjell.
Holdbarheten til ikke-alkoholholdige miksere
Følg anbefalte utløpsdato på etikettene på alle juice, flaskecocktails (f.eks. Margarita eller blodige maryblandinger) og lignende blandere.
Det er best å kjøle disse etter åpning.
Club soda, ingefær ale og tonic vann bør forbrukes så snart flasken er åpnet eller kort tid etter. Hvis det ikke er fizz når du åpner en flaske brus, er det ikke noe poeng i å legge det til en drink.
Hvis du finner deg selv å kaste bort mye brus når du lager bare noen få drinker, kan du kjøpe miniatyrflasker. Disse kommer vanligvis i pakker med seks eller flere flasker eller bokser. En liten flaske klubbens brus kan vanligvis ta seg av en runde på to eller tre drinker.
Tips for å øke Liquor Shelf Life
- Hold åpne flasker tett forseglet. Bruk originalkappen, en erstatningskork eller en vinpropp som også tar luften ut av flasken.
- Aldri lagre brennevin med fartshuller med mindre du bruker dem under en fest. Disse tillater luft å komme inn i flasken og vil raskt forringe alkoholens kvalitet.
- Unngå eksponering for ekstrem varme eller kulde. Hold brennevinskapet bort fra en yttervegg og varmeventiler.
- Unngå lyst, direkte lys. Vurder å lagre brennevinflasker bak farget glass hvis vinduet lys er utbredt i din hjemme bar.
- Når du er i tvil, hell væsken i spørsmålet i et glass. Hvis det ikke ser ut, lukker eller smaker riktig, er det sannsynligvis best å kaste det ut.
Mer Liquor Storage Resources
- Er det trygt å fryse alkohol?
- For svært spesifikke anbefalinger om en rekke åpne og uåpnede drikkevarer, besøk StillTasty.com. De har også tips om lagring av frukt og grønnsaker som du kan bruke som garnishes.