Jeg har virkelig likt å se at min elskede barndomshawarma blir mer populær og introduserer nye mennesker til krydder og smaker av mat fra Midtøsten. Og den populariteten har avlet fantastiske variasjoner. Når en krydder for stekt kjøtt serveres på en sandwich, er det nå brukt til å årstid bønner, grønnsaker og alt annet du kan tenke på. Jeg godkjenner helt.
Og siden jeg lager store partier shawarma krydder og holder det i en krukke i skapet mitt, er det lett å nå det når jeg tester oppskrifter. Kylling kjøttboller er ofte i rotasjon på mitt bord, men shawarma krydder og en krydret tomatsaus ga dem en helt ny smak og en annen oppskrift på min middagsroster. Nyt!
Hva du trenger
- For kjøttboller:
- 1 pund kyllingbryst (bakken)
- 1 løk (avskallet og lite terninger)
- 2 fedd hvitløk (skrelt og hakket)
- 1 egg
- 2 ts shawarma krydder (oppskrift nedenfor)
- 1/4 ts salt
- 1/4 kopp persille (hakket)
- 1/4 kopp breadcrumbs
- For tomatsausen:
- 2 ss olivenolje (delt)
- 1 liten løk (skrelt og lite terninger)
- 1 ss all purpose flour
- 6 gram tomatpuré
- 2 kopper kyllinglager
- 1/2 kopp melk (eller yoghurt)
- 1 ts shawarma krydder (oppskrift under)
- 2 ss persille (hakket)
- 1/4 kopp fetaost (smuldret)
- salt til smak
- For Shawarma Spice Mix:
- 1 teskje
- spisskummen
- 1 teskje
- koriander
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts
- kanel
- 1/2 ts
- gurkemeie
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- Valgfritt: klemme
- kajennepepper
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 400 grader.
Gjør krydderblandingen ved å kombinere spidskommen, koriander, hvitløkspulver, kanel, gurkemeie, salt og sort pepper i en liten bolle. Du kan lage ekstra og holde i en dekket krukke sammen med andre krydder.
Bland i en stor bolle sammen kyllingen, lite terninger, hakket hvitløk, egg, shawarma krydder, salt, persille og brødsmuler.
Bruk en 1 oz. scoop (omtrentlig) skåle kjøttkuler på et bakeplate foret med pergamentpapir.
Du bør få ca 24 kjøttboller. Bake i 30 minutter.
Mens kjøttbullene er matlaging, gjør sausen ved å legge til 1 spiseskje olivenolje og hakkede løk til en stor skillet og sauteing i noen minutter til løket blir gjennomskinnelig. Tilsett gjenværende spiseskje olivenolje og visp i melet til kombinert. Pisk i kyllingelagen og rør deretter tomatpastaen og shawarma-krydderet. Rør i melk eller yoghurt og hakket persille. Ses med ekstra salt om nødvendig.
Når kjøttbullene er tilberedt, legg dem til sausen og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett smuldret fetaost og server varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 653 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 159 mg |
| natrium | 966 mg |
| karbohydrater | 51 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 45 g |