Høstbiff Stew med grønnsaker

Ta gjerne klumper av rutabaga eller rop sammen med potetene eller legg til biter av søtpotet ca 15 minutter før stewen er ferdig.

Hva du trenger

• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 1/2 pounds stewing beef
• 1/2 kopp hakket løk
• 1/2 kopp skiver selleri
• 3 kopper biff bouillon
• 2 gulrøtter
• 2 mellomstore poteter
• 1/2 kopp baby lima bønner
• 1 kopp eplejuice
• 1/2 kopp frosne kornkjerner
• 1 krukke (12 unser) små hvite løk, drenert, eller omtrent 1 dusin frosset, opptining
• salt og pepper, å smake
• 2 ss mel
• 2 ss vann

Hvordan å klare det

I en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme, brun biffen i vegetabilsk olje; Tilsett løk og selleri og sauté i 3 til 5 minutter lenger. Tilsett kjøttboks og kok opp. Reduser varmen til lav, deksel og kok i 1 til 1 1/2 timer. Legg gulrøtter, poteter, lima bønner og eplejuice; Kok i ca 30 til 40 minutter lenger, eller til grønnsaker er ømme. Legg til drenert løk og mais; Fortsett å lage mat i 5 til 10 minutter.

I en liten bolle eller kopp, bland mel med kaldt vann til glatt. Tilsett blandingen til kokende kjøttkraft, litt om gangen, til gryten er tykkere. Smak og tilsett salt og pepper.

Server med varme smørde kjeks eller maisgrøt.
Serverer 4 til 6.

Flere oppskrifter:
Biff og Guinness Stew
Mors hjemmelagde kjøttbiff
Chili Beef Stew
Beef Stew med øl og sopp