Selv om denne parabolen kalles en "kake", er det ikke noe kringle involvert. Det er rett og slett en blanding av bakken kalkun og grønnsaker i en saus med topping av potetmos. Retten er brunet i ovnen for et godt eksempel på komfortmat. For en fin effekt, rør pålegget over fyllingen, ved hjelp av en konditorpose utstyrt med en stjernespiss.
Hva du trenger
- For potetoppdrett:
- 3 1/2 pounds poteter (russter eller yukon gull, skrelles og kuttes i 2-tommers stykker)
- 1 kopp melk (hele)
- 2 ss smør
- 3/4 ts salt
- 3 mellomstore gulrøtter (skrelt og terninger)
- 1 1/2 ss vegetabilsk olje
- 1 middels løk (finhakket)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 1/2 pounds bakken kalkun
- 1 kopp erter (tines fra frosne)
- 3/4 kopp mais (fersk eller tint frosset)
- 1 kan / 14 1/2 gram tomater (terninger, drenert)
- 1 ss tomatpuré
Hvordan å klare det
1. Lag potetopplegget: I en stor gryte skal du kombinere potetene med nok kaldt vann til å dekke med 1 tomme. Kok og kok til øm, ca 15 minutter. Tapp potetene godt i en kolander. I en stor bolle skal du kombinere poteter, melk, smør, salt og pepper etter smak. Bruk en elektrisk mikser, slå på høy hastighet til glatt. Sette til side.
2. Forvarm ovnen til 350 ° F. Ta en liten gryte med lett saltet vann til koking.
Legg gulrøtter og kok i 2 minutter for å blanchere. Tøm og sett til side.
3. Varm oljen i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett løk og kok, rør, til myk, ca 2 minutter. Tilsett hvitløk og lag i 15 sekunder. Rør i bakken kalkun, bryte opp de store stykkene med en gaffel, og kok til brunet. Tilsett blanched gulrøtter, erter, mais, tomater og tomatpuré. Bland godt. Kok, rør ofte, til smaker har blandet seg, ca 10 minutter. Ses med svart pepper etter smak.
4. Sprøyt en 3-kvarts gratinfat eller grunt gryte med vegetabilsk olje spray. Skje vegetabilsk-kalkunblandingen i den tilberedte parabolen. Topp med dukker av potetmos. Bake i 30 til 45 minutter, til oppvarming gjennom. Server det varmt.
Oppskrift Notater
• Du kan mose enhver type potet, men de med høyt stivelse / lavt vanninnhold, som russet og Yukon Gold, gir perfekte resultater. Stivelsen skaper en myk tekstur, og lavt vanninnhold gir dem mulighet til å absorbere melk og smør uten å bli gummy.
• Prøv aldri å piske poteter i en matvareprosessor, eller du vil få et løst rot.
• Ideelt sett må potetmos serveres nystekte, men dette er ikke alltid mulig. Mash dem opp til 1 time før servering, reservere en tredjedel av melk. Plasser dem i en varmebestandig bolle, sett over en panne med knapt kokende vann. Hell den reserverte melk over toppen. Like før servering, rør melken i potetene.
• Poteter er mer skjøre enn du kanskje tror, så håndter dem forsiktig for å unngå blåmerker.
Hold dem uvaskede på et kjølig, mørkt, godt ventilert sted. Hvis de lagres på et sted som er for varmt, vil sukkeret konvertere til stivelse og potetene vil miste sin naturlige søthet.
• Velg ganske rene, glatte, faste poteter. For jevn matlaging, velg poteter som er omtrent samme størrelse. Ikke velg de med rynket skinn, myke mørke flekker, kutt overflater eller grønne områder. Grønne flekker betyr at de har blitt utsatt for lys; skjær plassen av før matlaging for å eliminere bitterhet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 402 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 65 mg |
| natrium | 626 mg |
| karbohydrater | 55 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 23 g |