Det arabiske ordet Halwa (uttalt hull-waa) kommer fra roten ordet Hilwa som betyr søtt. Det brukes derfor i forbindelse med de fleste søtsaker, desserter eller godteri. I India er ordet Halwa brukt til å beskrive desserter søtsaker med konsistensen til en tykk pudding, laget av ulike typer frukt, grønnsaker, korn, nøtter og linser. Halwas er vanligvis rike og lastet med tørket frukt og nøtter. De er dekadente og garantert å tilfredsstille pickiest dessert eaters! Chana Daal Halwa kan høres uvanlig, men tro meg, du vil være glad du gjorde det når du prøver det. Det innebærer soaking linsene brukt over natten så faktor det inn i prep tid. Det er også en god bit av omrøring, men ikke la det stoppe deg - resultatet er vel verdt arbeidet!
Hva du trenger
- 2 kopper Chana Daal / Bengal Gram (split gul linser)
- 2 kopper
- ghee
- 1 kopp sukker
- 2 kopper vann
- 6 pods green cardamom split
- 1 kopp
- Khoya
- 1/2 kopp fullkremmelk pulver
- 1 kopp finhakket blandet tørket frukt av ditt valg (valgfritt men ønskelig)
Hvordan å klare det
- Vask Chana Daal i en sikt under rennende vann til vannet løper klart. Sett i en dyp skål. Nå legg til nok vann til daal så det er bare dekket. La for å suge over natten.
- Neste morgen, tøm alt vannet vekk og slip den fuktede dalen til en jevn pasta i en matprosessor. Ikke legg noe vann under sliping.
- Forbered en sukker sirup av en-tråd konsistens - her er hvordan du gjør det . Når du er ferdig, slår du av brannen og legg til delte kardemomsputer til sirupen. Dekk og hold til side for å bruke senere.
- Varm ghee i en tungbunnsplate (helst non-stick) på en medium flamme til varm.
- Tilsett Chana Daal limen til denne ghee og rør for å blande. Kok Chana Daal, rør ofte til det begynner å bli gyllen og slipp ut aromaen (skilt at den er ferdig). Dette kan ta fra 10 til 20 minutter å skje. Selv om det kan virke som hardt arbeid, er resultatet vel verdt innsatsen! Et annet tegn på ferdig å se etter er separasjonen av ghee fra Chana Daal.
- Når dalen ser klar ut (som beskrevet ovenfor), legg Khoya og fullkremmelk pulver nå og rør for å blande godt. Kok i ytterligere 2-3 minutter.
- Legg nå den tidligere tilberedte sukker sirupen (fjern kardemomme pods før du legger til) og rør for å blande.
- Kok på middels varme i 5-7 minutter, omrør ofte.
- Tilsett tørkede frukter og lag i ytterligere 2 minutter. Slå av varmen og spre Chana Daal Halwa på en flat plate eller tallerken for å kjøle seg ned. Server mens du er fortsatt varm, garnert med hakkede nøtter. Legg til en dukke av vanilje iskrem som en deilig ekstra! Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 313 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 10 mg |
| karbohydrater | 65 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 13 g |