Ungarske plomme dumplings, kjent som szilvas gomboc , kan spises som dessert, en kjøttfri hovedrett eller sideskål .
Som polsk, rumensk og kroatisk plomme dumplings , er deigen laget av ferske potetmos. Denne deigen blir imidlertid rullet med en pinne, i stedet for dannet til dumplings for hånd.
Hva du trenger
- 5 mellomstore poteter, skrelt, kokt, mashed og avkjølt (ikke bruk rester)
- 2 store egg
- 1 ts salt
- 2 1/2 kopper
- allsidig mel
- 18 damson eller italiensk prune plommer, vasket og pitted
- 4 ss (1/2 pinne) smør
- 1 1/2 kopper veldig fine breadcrumbs
- 1/4 kopp kanelsukker
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, kombinere poteter, egg og salt. Når godt kombinert, tilsett mel og bland til en myk deig dannes. Dekk med plastfolie og la hvile 30 minutter.
- Legg en stor pott med saltet vann på å koke.
- På en lett floured overflate, rull deigen til 1/3 tommer. Kutt i 2-tommers firkanter. Plasser en plomme i midten av hvert kvadrat og fold i halvparten, trykk ut all luft og tett kantene. Fukte kantene før det krympes om nødvendig for å forsegle.
- Slipp forsiktig fyllde dumplings enkeltvis i kokende vann . Gjenta til alle plommer er i vannet. Kok 30 minutter.
- I mellomtiden smelter smør i stor skillet, legg til brødsmuler og brunt. Fjern fra varme og sett til side.
- Ved hjelp av en skje skje, fjern dumplings til en kolander for å renne. Legg skillet på varmen og tilsett dumplings, beleg med smørde krummer.
- Overfør til en serveringsfat og dryss med kanelsukker.
Flere østeuropeiske plommeoppskrifter
- Polsk Plumkake Oppskrift : Denne raske og enkle oppskriften på polsk placek z sliwkami gjør god bruk av en overflod av friske plommer eller hermetisert, helt lilla plommer som er blitt drenert, pitted og halvert.
- Polsk Plum Smør Oppskrift : Powidła ś Liwkowe krever bare to ingredienser - plommer og sukker og ikke veldig mye av sistnevnte. Den brukes som spredning på brød, ruller, sur- melkpannekaker ( racuszki ), men også i sauser, bakverk og noen ganger i nasjonalretten til Polen - Hunters Stew eller bigos . Det blir til og med omgjort til suppe.
Flere ungarske Dumpling Oppskrifter
- Potet dumplings med sauens melk okse Oppskrift : Denne oppskriften på potet dumplings med fårmelkost , helst Liptauer, er kjent som dodol på ungarsk eller strapacka i Ungarns nordlige del (Slovakia). Dette er også kjent som slovakisk bryndzove halusky .
- Ungarsk Brød Dumplings Oppskrift : Zsemlye Gomboc er laget med foreldede brød kuber. Disse brød dumplings ligner tsjekkisk brød dumplings bortsett fra sistnevnte er dannet i en loaf og skiver. Ungarske brød dumplings er skutt eller rullet inn i baller.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 2213 |
| Total mengde fett | 92 g |
| Mettet fett | 42 g |
| Umettet fett | 31 g |
| kolesterol | 1,026 mg |
| natrium | 2,979 mg |
| karbohydrater | 286 g |
| Kostfiber | 39 g |
| Protein | 70 g |