Denne oppskriften på tsjekkiske potet dumplings eller bramborove knedliky ze studenych brambor er laget med kalde, unseasoned potetmos. Det finnes varianter laget av rå ristede poteter og noen med varme potetmos .
Hva du trenger
- 2 kopper potetmos (avkjølt, unseasoned, ca 2 store russet)
- 2 store egg (slått)
- 1 ts salt
- 1 til 1 1/2 kopper allsidig mel (eller mer, etter behov)
- 4 ss smør
- 4 ss
- breadcrumbs (fint, tørt)
Hvordan å klare det
- I en stor bolle skal du grundig kombinere potetmos, egg og salt. Tilsett nok mel til å danne en stiv deig. Det blir litt klebrig.
- Legg en stor gryte med vann på å koke. I mellomtiden, med floured hender, form deg i 1 1/2-tommers baller. Kok 10 dumplings om gangen ved å slippe inn i kokende vann. Vend vannet til kok og koker forsiktig i ca 12 minutter eller til dumplings stiger til overflaten og testet ferdig når du trekkes fra hverandre med to gafler. Tørk i en kolander eller på et rent kjøkkenhåndkle.
- I mellomtiden, i en middels skillet, kombinerer smør med brødsmuler og kok til gyldenbrun og skarp. Rull dumplings i denne blandingen og server umiddelbart.
Merk: I stedet for å belegge dumplings i smørde brødsmuler, kan de plasseres i en stekepanne og glasert med kjøttpudder fra en svinekjøtt, biff, lam eller kalvekjøtt eller stekt kylling .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 251 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 171 mg |
| natrium | 332 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |