Denne barnevennlige oppskriften på klassiske rå kokosnøttmakroner kan tilberedes i ca 10 minutter, og gjør en god søt godbit. Det er tre variasjoner på originalen: vanilje chai, sitron eller oransje og sjokolade dyppet. De er rike og deilige, og gjør en tilfredsstillende godbit. Jeg eier ikke en dehydrator og har funnet ut at varmen fra piloten i min gassovn gjør knepet; ellers kan du kjøle disse små nuggets til fast og lagre dem i en lufttett beholder.
Hva du trenger
- 3/4 kopp mandelmel (eller ¾ kopp bakken rå mandler)
- 3 kopper tørket, usøtet organisk kokosflak
- ½ kopp minus 1 ss kopp kokosnøtt manna eller kokosmør *
- ¾ kopp klasse B lønnesirup eller
- ris sirup
- 1 ½ ts rent vanilje ekstrakt
- Klem av havsalt
- Ekstra kokosflak til rulling for garnering (valgfritt)
Hvordan å klare det
Hvis du bruker rå mandler i stedet for mandelmel, legg dem i skålen til en matprosessor og slip dem til de er veldig finhakkede.
Legg kokosen til bakken mandler eller mandelmel, sammen med kokosnøtt manna, lønnesirup, vaniljeekstrakt og saltklemme. Behandle til blandingen er godt blandet, men har fortsatt god tekstur.
Bruk en mini-iskrem eller spiseskjek, bland blandingen i kuler og kast dem i kokosnøtt hvis ønskelig.
Plasser makarongene på et kjølehylle og dehydrere i 10 timer i en dehydrator eller uopplyst gassovn; alternativt, kjøle dem til de er faste.
* Kokosnøtt manna eller smør er kokosnøttekvivalenten av mandel eller annen nøttersmør. Den er laget med kjøttet av kokos og bør ikke forveksles med kokosnøttolje, som er rent fett. Manna er flott i smoothies, sauser og sprøyter, på toast og baking, og har en nesten søt smak.
variasjoner:
For sitron eller oransje duftende makroner: Tilsett 1 ½ ts revet sitron eller appelsinplast til blandingen.
For Vanilla Chai macaroons: Legg 1 ½ ts av enten chai krydderblanding ** til blandingen.
Chocolate dipped macaroon bars: trykk blandingen i en lettoljet panne og chill eller dehydrere til settet. Skjær i trekant og dyp kantene i smeltet sjokolade.
Sjokoladeelskere vil kanskje prøve råoppskriften med rå sjokoladekokosmakaron eller en av dens variasjoner.
** Enkel Chai Spice Blend
Denne blandingen er ultra enkel og bruker krydder som finnes i hvilken som helst matbutikk. Du kan blande opp et parti og dryss litt inn i din varme frokostblanding, kaffe, te, kakao, varm mandelmælk, lassi, kake eller smørbrød eller på morgenbrødet. Husk at du kan variere disse ingrediensene i henhold til dine foretrukne smaker.
2 teskjeer kanel
2 teskjeer bakken ingefær
2 teskjeer bakken kardemomme
1 ts jordskjell
1 ts bakkekorander
½ ts hvit hvit pepper
Bland sammen og lagre i en lufttett beholder.
Håndjord Chai Spice Blend
1 ss kardemomme pods
1 ss hele korianderfrø
½ vaniljebønne kuttet i svært små biter
3 hele stjerneanis, brutt i biter
1 kanelpinne brutt i svært små biter (eller 2 teskjej kanel)
1 ts bakken ingefær
½ ts bakke muskatnøtt
4 hele kryddernøtter
7 allspice bær
1 ts hvit pepparkorn
Legg alle ingrediensene i en mørtel og pestle eller krydderkvern (Brauns mini kaffekvern er perfekt for dette) og slip til et pulver.
Oppbevares i en lufttett beholder.
Lag om 3 dusin makroner.
Copyright 2012 av Jen Hoy