To ting skjer på den første dagen i høst i huset mitt. Den ene er at jeg åpner vinduene bredt og puster i den friske, skarpe høstluften, og den andre er at et gresskarbrød går inn i min ovn. I år er den skarpe høstluften faktisk muggy og 90 grader så jeg lukket vinduet og slått på klimaanlegget. Men gresskarbrødet er ikke omsettelig.
Jeg begynner i utgangspunktet å stalkke dagligvarebutikkene og bondenes markeder rett etter Labor Day for første tegn på gresskar, men i år har det uvanlig varmt vær dem på litt forsinkelse. Men en fersk forsendelse av hermetisert puree kom i tide til min gresskarbrød trenger. Jeg velger alltid en som er ren, usøtet og uten tilsetningsstoffer, så det er som å lage min egen, men uten gresskar-goop over gulvene mine.
Jeg har flere forskjellige versjoner av gresskarbrød, og alle vil trolig bli laget før sesongen er over. Så det var bare et spørsmål om å velge hvilken du skulle begynne med. Men honning er vanligvis et godt sted å starte, og sjokoladeflis er alltid en god ide der gresskar er bekymret. Mine vinduer kan være stengt, men huset mitt lukter som høsten!
Hva du trenger
- 2 egg
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp honning
- 1 Stick usaltet smør ved romtemperatur
- 1 Cup usøtet gresskarpuré
- 1 teskje vanilje
- 1/2 kopp kjernemelk
- 2 kopper allsidig mel
- 1 teskjeer natron
- 1/2 ts bakepulver
- 1 teskje salt
- 1 teskje
- kanel
- 1/2 teskje bakken
- ingefær
- 1/2 teskje bakken
- muskat
- 1/4 teskjejfedd (valgfritt)
- 1 kopp semi-søt sjokolade chips
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 350 grader. Smør enten 4 mini loaf panner eller 1 vanlig størrelse loaf panne og legg en stripe av pergament papir til hver for enkel fjerning.
Bruk en hånd eller stativblander, krem sammen egg, sukker og smør. Slå i usøtet gresskarpuré (vær forsiktig så du ikke bruker gresskarpiksblanding), vanilje og kjernemelk.
I en separat bolle, sikt sammen allmelod, natron, bakepulver, salt, kanel, bakken ingefær, bakken muskat og bakkeklær, hvis du bruker.
Tørk de tørre ingrediensene i den våte smeten og bland den inntil den er fullt innarbeidet. Rør i sjokoladeflisen.
Hell smeten jevnt i de 4 mini-brødspannene eller den 1 store brødpannen. For mini-brødene, bake i 35 - 40 minutter eller til en kake tester kommer ut ren. Hvis du bruker en stor panne, må du kanskje legge til 5 eller 10 minutter til bakingstiden. Tillat avkjøling før du fjerner fra pannen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 501 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 116 mg |
| natrium | 408 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |