Hvor Muskat kommer fra, hvordan det brukes, og hvordan lagrer det
Muskat er et krydder laget av frø av muskatreet eller Myristica-duftene . Dette eviggrønne treet, som er opprinnelig til Indonesia, er kilden til to populære krydder, muskat og mace . Muskat er det indre frøet, mens mace er den røde, blonderlignende substansen som dekker frøet. Selv om deres smak er liknende, er muskatnøtt sagt å ha en varmere, spicier smak enn sin fetter, mace.
Hvordan brukes Muskat?
Muskat har en lang kulinarisk historie og kan brukes i både søte og salte retter.
I USA er en av de vanligste bruksområder i desserter, spesielt eple- eller gresskarpai. Muskat er også brukt i en rekke drikkevarer, som eggnog, chai, mulledvin, eller som garnityr over skummende kaffedrikker. Det er en av krydderene som inngår i gresskar krydderblanding og i elementer som er en del av gresskar krydret mat trend.
Muskat er spesielt godt egnet for kremet eller ostetisk retter og legges ofte til alfredo eller béchamel-saus for å skape dybde. Den krydret smaken av muskatøy gir en fin kontrast til ostens kremhet.
Muskat kan også brukes til å smake kjøtt og er ofte en ingrediens i krydderblandinger som garam masala eller karri.
Innkjøp og lagring Muskat
Muskat kan kjøpes i to former, hele eller jordet. Jordnøttmusk har blitt malt til en grov pulverform og, selv om den er praktisk, har en tendens til å miste sin smak og aroma raskt. Av denne grunn selges smørbrød generelt i svært små mengder.
Hele muskatmos er omtrent størrelsen på en aprikoskorn og har en ubestemt holdbarhetstid. For å bruke hele muskatmos, må en mikroplane eller muskatnøtter brukes til å barbere av en liten del av frøet. Fordi muskatmosfære er så sterkt flavored, er det bare en liten mengde som trengs for å gi en stor mengde smak.
Oppbevar bakken muskat i en lufttett beholder borte fra varme, lys og fuktighet. Når den lagres ordentlig, beholder jordnøtten sin friskhet i omtrent seks måneder.
Hele muskatnøtten vil forbli frisk ubestemt, men skal alltid lagres vekk fra varme og fuktighet. Hvis muskatnøtten din bare er sporadisk, er det å kjøpe hele muskatmos det beste alternativet fordi hver gang den er revet, vil den gi frisk, duftende og smakfull krydder.
Nutmeg Cautions
I høye doser har muskatmosfære hallucinogene egenskaper og kan være ganske giftig. Selv om det er sjeldent, har noen få dødsfall blitt rapportert fra muskeltoksisitet, vanligvis ved utilsiktet inntak. Dosen som kreves for å oppnå disse effektene eller potensiell fare, overskrider farlig bruk og forsiktighet behøver ikke tas når smaksstoffene er til stede.
Hvis han / hun forsettlig bruker det til psykoaktive effekter eller utilsiktet inntak av en stor mengde av et barn, kan det føre til muskeltoksisforgiftning.
Muskat er ikke ansett som en tremøt og allergikere anbefaler ikke at det unngås av folk som er allergiske mot peanøtter eller tranøtter.