Har du prøvd busker ennå? Ideen om å drikke noe som ble laget med eddik, er ikke en ny, men kan definitivt gi deg en pause hvis du aldri har prøvd det. Hvis du er en fan av kombucha, skjønt, vil du sannsynligvis være en buske elsker. Jeg liker begge.
Så, hva er en busk? Det er like deler eddik og sukker blandet med frukt og mulige smaker som ingefær eller vanilje. Den går i en krukke, i kjøleskapet, i et par dager til væsken tar på fruktsmaken. Det er deretter anstrengt og blandet med klubb soda for en antatt sunn drikke. Eller det kan brukes som en mikser med cocktailer, og jeg tror det er mye morsommere.
Du kan bruke en rekke forskjellige vinegarer til forskjellige smaker, men jeg pleier å velge eple cider eddik som jeg finner mildere enn vanlig hvit destillert. Pre-made busker kan kjøpes i butikker som selger high end bitters og andre cocktailaromaer. Men de er veldig dyre og å lage ditt eget er så enkelt. I år laget jeg faktisk noen få batcher, i forskjellige smaker, å gi som gaver.
Så, da jeg tenkte på nyttårsaften, bestemte jeg meg for å gi min favoritt granatäpple og champagnekombinasjon en liten pære og ingefærbusk, og det gjorde det definitivt ekstra spesielt. Jubel!
Hva du trenger
- For Cocktail:
- 1 oz. granateple juice
- 1 oz. pære og ingefær busk (oppskrift følger)
- 4 oz. champagne (kjølt)
- For pære og ingefær busk:
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp eple cider eddik
- 2 faste pærer (for eksempel Bosc, skrelt og kjerne)
- 1 stk. (Ca. 2 ") fersk ingefær (peeling valgfritt)
Hvordan å klare det
Å lage busk:
- Kombiner sukker og eple cider eddik i en krukke (for eksempel en konserves eller Mason jar) med et tett passende lokket og rist godt for å oppløse sukkeret.
- Skrell, kjerne og skjær pæren i biter og legg dem til krukken sammen med stykket frisk ingefær. Rist godt igjen og kjøl i minst to dager.
- Gi glasset en god riste et par ganger om dagen.
- Når det er klart, kan du spenne ut pære- og ingefærstykkene, eller, som jeg liker å gjøre, puls noen av pærebitene i matprosessoren, legg tilbake i blandingen og deretter spenne. Det vil gi deg en mer kraftig fruktsmak. Hold gjenværende busk med lokket på, i kjøleskapet. Det bør vare i et par uker.
For å lage cocktail:
- Legg granatäpplen juice og busk til en cocktail shaker.
- Fyll i is, rist godt og hell i en kjølt champagnefløyte eller kupéglass.
- Topp med kjølt champagne.