Tett, rik og luksuriøst er noen få begreper som kommer til å tenke når man beskriver denne chocolate fondant kake oppskriften, som utrolig også er en flourless sjokoladekake. Kaken er laget med bittersøt sjokolade og et snev av vanilje, i tillegg til skjønnheten i denne oppskriften, er det også en silkeaktig brødkake eller gateau som smelter i munnen din. En kake perfekt for alle som har en begrenset diett uten gluten eller hvetefri.
Kaken kan gjøres i form av brød og kuttes i tykke fingre eller som en klassisk runde og kuttes i kiler. Begge er like gode.
Cooks notat : Denne flourless sjokoladekake oppskriften ligner veldig på en sjokolade trffel i både smak og tekstur; Bruk alltid en førsteklasses sjokolade med et godt kakaoinnhold på minst + 50% for de beste resultatene.
Hva du trenger
- 1 eggeplomme
- 1/3 kopp granulert sukker
- 7 ss fullmælk
- 8 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 1 kopp smør, kuttet i 16 stk
- 2 ts vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
I en stor gryte, rør sammen egggeolje og granulert sukker til det blir lysgult og litt skumaktig. I en separat liten kasserolle over lav varme, ta melken til en simmer.
Når melken bare begynner å boble (vær forsiktig så du ikke la melken koke eller melken kan stryke), legg til halvparten av melken, visp hele tiden, til egg-sukkerblandingen. Tilsett resten av den varme melken til de herdede eggene, fortsett å røre, og koker over lavtemperaturvarme i 1-2 minutter, til blandingen tykner og belegger en skje.
Plasser den hakket sjokolade i en dobbel kjele sett over 2 tommer av kokende vann. Hell melke-eggblandingen over sjokolade, rør kontinuerlig, til den er smeltet og blandingen er helt jevn. Sjokolade kan smelte meg i mikrobølgeovn, men dette må næres med forsiktighet, ettersom sjokoladen lett kan brenne.
Tilsett smør og vaniljeekstrakt til varm sjokolademelkblandingen og fortsett å lage mat og rør til smøret er helt smeltet, ca. 3 minutter. Hell smeten i en veldig lett smurt 9-tommers brødpanne eller klassisk rund tinn og kjøl sjokoladefondanten i 6 til 8 timer, eller over natten.
For å unmold kaken, plasser bunnen av pannen i en stor panne med varmt vann i 30 sekunder. Løs kantene på kaken med en smørkniv eller en forskjøvet spatel, og vend den på et kjølt serveringsfat. Klipp kaken i kryssskiver og server den kald.
alternativer:
For en virkelig voksen oppgave (dette er ikke egnet for barna) legg til noen dråper av din favoritt likør til sjokoladeblandingen og rør inn.
Denne flourless chokoladekake oppskrift, eller gateau au chokolade fondant, gjør 6 til 8 sjenerøse porsjoner.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 424 |
| Total mengde fett | 36 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 90 mg |
| natrium | 24 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |