Noen ganger kan det være lurt å rustle opp en dessert på kort tid, så se ikke lenger enn disse klassiske franske karamelliserte eplene, så enkelt vil du gjøre dem ofte.
Eplene er ment å være bare så lite søtt, ikke overveldende og sukkerholdig, så de er allsidige i naturen. Spicy-tart og grundig oppvarming, de gjør et fantastisk tillegg til pannekaker eller hjemmelaget iskrem . De er like hjemme som en uventet garnityr for mildt krydret grillet kylling eller en tropisk meny fra Martinique .
For en super rask dessert kan du fylle et kjøpt tartskall med disse eplene til en deilig "jukser" -rett med hjemmelaget godhet av eplene og eple cider reduksjonssaus ; ingen vil gjette hemmeligheten din!
Hva du trenger
- 3 ss usaltet smør
- 5 krydret-søte sprø epler (Jonagold, Crispin, Honeycrisp), skrelles og kuttes i 1/2-tommers terninger
- 1 spiseskje pluss 2 ss granulat, delt
- 1/2 ts bakken kanel
- 1/4 ts sitronskall
- 1/3 kopp eple cider ***
- 1/2 ts maisstivelse, etter behov
Hvordan å klare det
Smelt smørret i en stor skillet over middels varme. Legg eplene i pannen og dryss med 1 ss sukker. Sautér eplene, rør regelmessig, i 6 til 8 minutter til de bare begynner å snu. Vær forsiktig så du ikke overkoker, eller eplene begynner å falle og bli en applepuré i stedet.
Drypp eplene med resterende sukker, kanel og sitronskall. Tør blandingen forsiktig og kok over middels varme i ytterligere 2 minutter til sukkeret begynner å karamellisere, og eplene er skarpe-ømme.
Overfør eplene fra skillet til en serveringsskål med en skje skje. Vri varmen opp til høy og legg til eplecider i skillet, skrap opp noen brune biter. Reduser varmen litt, og la cider og pommesjuice simre i 1 til 3 minutter til sausen har redusert og fortykket litt. Hell den ferdige sausen over de varme eplene og server umiddelbart.
Cook's Note: Hvis du vil ha en tykkere saus, oppløs maisstivelsen i en teskje vann og rør den i sausen, og la den tykes ved å lage sausen i noen minutter. Smak før servering for å sikre at maisstivelsen blir kokt gjennom, hvis ikke, vil den ha en rå, kornete ubehagelig smak.
*** Du kan selvfølgelig enkelt kjøpe en flaske eplecider på markedet - men hvis du vil gå ut, gjør du din egen for den siste berøring. Det kan ta litt tid, vanligvis omtrent en time, men gjør det en dag eller to fremover når du har tid. Bare kok noen ekstra epler i vann og sukker, kanel og allspice til smak. Tørk epleblandingen etter matlaging og kast det faste stoffet. Voila - eplecider. Og du kan alltid gjøre mer enn 1/3 koppen du trenger for denne oppskriften, til å nippe og nyte.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 178 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 3 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 1 g |