Den virkelige veien til å bli en profesjonell bartender
Annonser vises jevnlig på baksiden av aviser og gratis publikasjoner som gir fristelsen til å tjene store penger ved å delta på bartenderskolen for å bli profesjonell bartender. Det store spørsmålet som hver håperende bartender virkelig ønsker å vite er: Skal jeg gå til bartender skole? Ganske enkelt er svaret nei.
Sannheten om de fleste bartenderte skoler
Kulinariske handelsskoler er verdifulle for den aspirerende kokken.
De tilbyr studentopplæring og praktisk erfaring i kjøkken, lage sauser, økende østers , deboning kyllinger og andre verdifulle ferdigheter som trengs på jobben. Bartenderskoler erstatter imidlertid ofte skumkile for egentlig garnishes, farget vann for likører, og bruker utdaterte oppskrifter i et forsøk på å trekke ut den maksimale mengden av undervisning fra studenter med minst mulig innsats.
Skum "sitroner" er ikke til nytte i å lære en elev hvordan man lager en ekte sitron twist eller en "hestens hals" eller til og med å flamme en peeling .
Fargelagt vann har en annen viskositet enn en sukkerlikør, noe som betyr at den heller annerledes og vil forandre munnfølelsen av en cocktail. Se en god bartender, og du vil stadig se dem smake små deler av deres drikke for å sikre kvalitet og testbalanse og drikkbarhet . Farget vann tillater ikke at en student faktisk lærer hvordan en gitt cocktail skal smake .
I mange bartendingskoler blir drikkeoppskrifter undervist raskt, men konseptet om hvordan man lager en drink eller instruksjon på drikkfamilier, er ikke-eksisterende. Dette er viktig erfaring og kunnskap, spesielt i dagens bartending-bransje, der baren er satt høyere enn den noensinne har vært, og konkurransen er enda større.
Kreative, originale cocktailer er nøkkelen til suksessen til mange pro bartendere.
Godkjennelse av bartending skoleutdannede blant profesjonelle arbeidende bartendere er utfordrende i beste fall. Nyutdannede oppfattes som å ikke ha betalt sine avgifter i bransjen og har fått dårlig instruksjon. Et raskt online søk for bartending skolefeil vil gi et satirisk blikk på bartending skole instruktører dårlige teknikker, ikke-eksisterende kunnskap og underlige forberedelser.
Bartending Skoler og jobbplassering
Jobbplassering på bartending skoler er nesten ikke-eksisterende. Nyutdannede får et billig diplom og deretter vist døren, fortalte å gå ut til lokale barer, restauranter og nattklubber og søke stillinger.
Mest anerkjente restaurantoperatører vil ikke vurdere bartending-søkere uten ekteverdenerfaring . En bartendingskandidat kan få vite de mest populære oppskriftene , men de har ikke bevist at de kan håndtere spente situasjoner med berusede lånere, telle penger raskt og nøyaktig eller til og med produsere drinker på en rask og effektiv måte.
Alle disse overvejelser trompen kan noen instruksjoner bartending skole ha gitt. Etter min erfaring blir de fleste bartendingskollegatene nektet av de fleste bedrifter som de søker på.
De som finner jobb, sliter ofte med å tilpasse seg rigorene til en profesjonell bar.
5 enkle spørsmål å spørre
Hvis du fortsatt vurderer å delta på en bartenderskole, er det fem spørsmål du bør spørre før du registrerer deg.
- Hva er gjennomsnittlig tid for en kandidat til å finne en profesjonell bartending jobb etter eksamen?
- Kan jeg snakke med noen av dine alumner om deres erfaringer på denne skolen?
- Hvilken type jobbplasseringshjelp tilbyr du? Kan jeg snakke med noen av arbeidsgiverne som du jobber med for å få sin mening om dine kandidater?
- Hvilken prosentandel av kandidatene dine jobber som profesjonelle bartendere etter ett år?
- Hvilken opplæring tilbyr du på salgsstedet restaurantsystemer? Håndtering av berusede kunder? Kontanthåndtering?
Hva er alternativet til Bartending School?
Flertallet av profesjonelle bartendere arbeidet i dag gjennom veiene i en bar for å lære kunsten å bartending.
Praktisk erfaring fra dyktige profesjonelle er fortsatt den beste måten å komme inn på baren, og nesten hver mann og kvinne som jobber bak baren, forteller deg det samme.
Du må kanskje begynne som en bar tilbake, slugging is og tilfeller av brennevinflasker rundt, bytte tomme kegger, skjærepynt og rengjøringsbriller. Dette er virkeligheten. Men erfaringen og kunnskapen du kan plukke opp ved å gjøre selv de mest trivielle jobbene i baren, er uvurderlig. Alle har gjort sin tid og bartendere respekterer de som er villige til å jobbe hardt og lære seg på jobben.
I denne artikkelen refererer begrepet bartending skoler til bedrifter som tilbyr instruksjoner i bartending til nonprofessional bartendere. Denne artikkelen handler ikke om instruksjoner for å arbeide profesjonelle bartendere som Drikke Alkohol Ressurs eller BarSmarts.