Hva er Horchata De Chufa?

Horchata er en veldig populær og forfriskende drink forbrukes i Spania i de varme somrene. Den er laget av knollene til nøtterplantan, som i spansk kalles chufa , derav navnet horchata de chufa . Horchata (også kalt horchata Valencia ) har et hvitt, melkeaktig utseende og serveres iskaldt .

Horchata de Chufa er lett forvirret med den meksikanske drikkehorchataen ; Men den kalde drikken er laget med ris i stedet for chufa.

Hva er Chufa?

Chufa har flere navn på engelsk, inkludert "earth mandel" og "tiger mutter." Chufa ble introdusert av maurerne og vokser hovedsakelig i Valencia, i øst-Spania. Chufaen er en brun knoll som kommer fra roten til nøttedyret, eller Cyperus esculentus . Den er søt og stivelsesaktig og smaker veldig mye som mandler eller hasselnøtter.

For å lage horchata må chufasene høstes, rengjøres og sakte tørkes over en tre måneders periode. De blir deretter malt, frigjør melkejuice og blandet med vann, sukker og noen ganger sitronsaft før de går gjennom en filterprosess for å bli horchata . Denne forfriskende drikken har en lignende konsistens til soya eller mandelmælk , men en smak alle sammen.

Tilgjengelighet av Horchata

Fra midten av mars til sommeren slutter Valencians i alle aldre med horchata og blir ofte sett utenfor en horchateria avkjøling med denne forfriskende drinken.

Det er også populært i Andalucia og Murcia.

Horchata er hovedsakelig tilgjengelig i Spania, i restauranter, kafeer og supermarkeder. Det finnes flere merker av kommersielt produsert horchata , som kan selges pasteurisert, sterilisert eller i pulverform. Den vanligste formen er pasteuriserte flasker som finnes i dagligvarebutikker.

Hvis en tur til Spania ikke er i overskuelig fremtid, kan du også finne horchata til salgs online på La Tienda - The Best of Spain.

Serverer Horchata

Horchata trenger ikke å være kjølt; Men siden det serveres iskaldt, må det kjøles godt i forveien. Det kan også plasseres i fryseren til det er delvis frosset for en virkelig forfriskende isete drink. Horchata skal ristes godt før du drikker og konsumerer innen tre dager etter åpningen.

Det serveres ofte med en lang, tynn bun kalt en farton , som er dyppet inn i den kalde, melkefulle drikken. Det er også en versjon kalt en "Cubano", hvor en skål med sjokoladeis er falt i glasset. Andre blander deres horchata med et snev av kanel, kaffe eller sitron.

Næringsverdi

Chufas, eller tiger nøtter, er faktisk en sunn mat i henhold til det regulerende råd av opprinnelsesbetegnelse "Chufa de Valencia." De er høy i umettede fettsyrer og er gode for hud og hår. Tiger nøtter er omtrent 25 prosent fett, 30 prosent stivelse og 7 prosent protein, og er rike på fiber til oppstart.