Denne oppskriften på potet dumplings med fårmelksost , helst Liptauer, er kjent som dodol på ungarsk eller strapacka i Ungarns nordlige del (Slovakia). Dette er også kjent som slovakisk bryndzové halušky .
Fordi bacon drippings brukes, er dette ikke helt en Lenten eller vegetarisk matrett. Men hvis olje blir brukt i stedet, kan det bli en, spesielt hvis sautert kål eller surkål er tilsatt. Disse dumplings kan serveres som hovedrett eller sideskål, og i en klemme kan geitost erstattes av fårens melkost.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper poteter (rå, ca 2 store, revet)
- 3/4 kopp mel (all-purpose)
- 6 1/2 ts salt
- 3 strimler bacon (stekt til skarp, smuldret og fettbehandlet)
- 4 gram Liptauerost (smuldret eller brindzaost, eller geitost i en klemme)
- Pepper å smake
Hvordan å klare det
- Ta en 4-korters gryte med vann pluss 2 ss salt til å koke.
- I mellomtiden blandes ristede poteter med mel og 1/2 ts salt. Bruk en skje, eller med fingrene, til å rive av deigen med valnøttstørrelse og slipp dem i kokende vann. Kok i 10 minutter.
- Fjern dumplings med en skje skje og skyll dem med kaldt vann i en kolander. La avløp.
- Plasser reserverte bacon drippings i skillet sammen med dumplings og smuldret ost. Kok forsiktig og rør til det er varmt. Server umiddelbart med garnert bacon og hakket persille, om ønskelig.
- Variasjon: Legg til lite hodet av ristet og sauteedkål, eller 1/2 pound hakket, sautert surkål til dumplings.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 139 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 11 mg |
| natrium | 273 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |