Tradisjonell Tsjekkisk Brød Dumplings Oppskrift

Tradisjonelle tsjekkiske brøddumplings , houskový knedlík , regnes som en del av den nasjonale kulinariske arven.

For en så verdsatt tallerken blir de ganske enkelt laget med mel, melk, egg og foreldede brødbiter, og formet til en loaf eller rulle, kokt, skiver og servert.

De er perfekte for å slikke mye sjysaus og serveres vanligvis med stekt svinekjøtt , roastefisk med surkål , stekt gås og stekepanne , kyllingpaprikash , roastbiff og dillsaus, goulash og mange andre retter.

Se denne lignende ungarske brød dumplings oppskrift . Noen ganger er brød dumplings laget med gjær som i denne polske dampet dumpling oppskrift , bortsett fra den sistnevnte ikke kaller for brød kuber.

Hva du trenger

• 4 kopper allsidig mel
• 1/4 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 2 store eggeplommer
• 1 1/2 kopper melk
• 4 kopper (ca. 10 skiver) av god kvalitet hvitt brød, skorper fjernet, og kuttet i 1/2-tommers stykker

Hvordan å klare det

1. I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt, og sett til side.
2. I en separat medium bolle, visp sammen eggeplommer og melk. Hell i skål med mel.
3. Arbeid deigen med en dansk deigpisk eller hendene eller maskinen med deigkroken til den ikke lenger holder fast i bollen. Dekk og la stå 1 time.
4. Sett en stor lagerpotte eller kasserolje saltet vann på å koke. Arbeid de 4 koppene kubber i smeten til de er godt innarbeidet.

1. Bruk melede hender, form deigen til tre eller fire ruller som er ca 8 inches lange og 2 1/2 inches brede.
2. Når vannet er kokende, legg forsiktig rullene i vannet, og rør dem så de ikke holder seg fast. Reduser varmen, dekk og kok 10 til 15 minutter.
3. Ved hjelp av en skje skje, fjern en dumpling fra gryten etter 10 minutters matlaging og test for dunhet ved å skjære gjennom midten av dumplingen med en tråd eller en tynn kniv.
4. Hvis det er gjort, fjern dumplings en etter en og skjær i 3/4-tommers stykker igjen med en tråd eller skarp kniv. Gjenta til alle dumplings er fjernet fra vannet og skåret.
5. Serveres varm med saus. For å oppvarme gjenværende dumplings, plasser skivene i en dampkorg og damp noen minutter til det er mykt. Rester er deilig browned i smør og strøet med sukker som en spesiell frokost behandler.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	141
Total mengde fett	6 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	118 mg
natrium	290 mg
karbohydrater	14 g
Kostfiber	1 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)