Disse ribbene er belagt med en Carolina stil gni og basted med en tangy rød pepper saus. En virkelig deilig opplevelse!
Hva du trenger
- 3 pounds svinekjøtt spareribs
- For Ruben:
- 2 ss salt
- 2 ss sukker
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss
- spisskummen
- 2 ss chili pulver
- 1 ss sort pepper
- 1 ss cayenne pepper
- 1/4 kopp paprika
- For rød paprika saus:
- 1 kan tomatsaus
- 3/4 kopp vann
- 3/4 kopp sukker
- 6 gram Tabasco (eller lignende varm saus)
- 1 teskje rød pepperflak
- 1 ts cayenne
- 3 ss sitronjuice
Hvordan å klare det
Forbered ribber ved å fjerne membranen fra undersiden av ribbenene. Dette gjøres best ved å bruke en sløv kniv for å arbeide membranen vekk fra beinet i den ene enden av rekken og deretter ta den med et papirhåndkle. Det bør komme seg lett og med litt øvelse, vil du kunne gjøre dette raskt. Trim av noe fett eller kjøtt.
Forbered røyker eller grill . Hvis du bruker en grill, vil du ha en indirekte varme.
Du vil ønske å holde en temperatur rundt 225 grader F / 110 grader C i 4 timer, så planlegg deretter. Seservinduer med Carolina gni og plasser på grill eller i en røyker. Mens ribber er matlaging, tilberede grillsås. Bland alle ingrediensene i en kasserolle og kok godt i 10 minutter. Fjern sausen fra varmen og sett til side. Når saus avkjøles, reserver halvparten av sausen til servering.
Kok ribber til kjøttets indre temperatur når en temperatur rundt 185 grader F / 85 grader C. Pensel med grillsås. Etter ca 10 minutter, snu ribbene over og puss med saus kontinuerlig under tilberedningsprosessen. Server med reservert halvparten av rød pepper saus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 716 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 197 mg |
| natrium | 3.300 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 64 g |