Everyday meksikanske desserter

Det er synd at de søte godbitene i Mexico ikke er så godt kjent som landets smakfulle retter , fordi dette landet har så mye "sukker" å gi! (Og det handler ikke bare om sukkerhodeskaller , som er tilgjengelige i løpet av bare en kort sesong hvert år.)

Som det skjedde i mange deler av Latin-Amerika, var naturlig frukt den viktigste søte maten som ble konsumert i den nye verden til europeiske kolonister begynte å heve sukkerrør i området. Den resulterende enkle tilgangen til dette søtningsmiddelet og den utbredte tilstedeværelsen av spanske religiøse søstre som hadde blitt lært å lage europeiske stil-konfekter, forårsaket en eksplosjon av kulinarisk kreativitet blant nunnene. Mange av dagens tradisjonelle meksikanske retter, både søte og salte, hadde sin opprinnelse bak klostermurer.

Noen av Mexicos favoritt desserter, som flan, ligner de i andre latinamerikanske land, på grunn av den delte iberiske arven. Mange viser bevis på "fransk" av meksikansk mat som skjedde i andre halvdel av ^1800- tallet, som forsterket bruken av meieriprodukter og introduserte "fancy" bakverk teknikker. Andre søtsaker er like ydmyke og lavpenn som det kan være - men ikke en bit mindre herlig. Se på denne deilige listen for inspirasjon om hvordan du får dessert a la mexicana .

• 01 av 07

  Flan: Classic Caramel Custard

  Flan finnes i en million forskjellige varianter over hele Spania og Latin-Amerika. Det blir ofte spist av folk i disse landene, og herligheten av denne kremete, underdimensjonert elegante desserten synes aldri å avta; profesjonelle kokker og hjemmelaget kokker fortsetter å oppfinne nye versjoner og perfeksjonere de eldre.

  For førstegangsflan beslutningstakere, prosessen med å belegge innsiden av flan mold med et hardt lag av smeltet sukker som, når du hviler i kjøleskapet, blir til en yummy flytende karamell virker nesten magisk. Å lage flan krever relativt få ingredienser (minst i forhold til mange andre desserter) og er ikke vanskelig, men vitenskapen om riktige temperaturer og proporsjoner er viktig, så følg oppskriftens instruksjoner nøye.

  Bortsett fra den alltid populære karamellflan, kan du vurdere å prøve sydamerikansk dulce de leche flan , spansk oransje flan eller spansk kaffe flan . For noe spesielt spektakulært, prøv chocoflan , en kombinasjon av sjokoladekake og flan, alt bakt i bare en panne!

• 02 av 07

  Paletas eller meksikanske ispops

  Mexicans kan ikke ha oppstått konseptet med en frossen pop, men de har sikkert tatt det til utsøkte ekstremer av smaker. I stedet for å bestå av bare farget sukkervann, er meksikanske popsicles laget med biter av ekte frisk frukt og / eller nøtter og kan betraktes som en egentlig mat (i stedet for bare en ikke-beskrivende snack-type thingie).

• 03 av 07

  Gelatin Desserter

  Vennligst ikke stønn. Gelatin kan virkelig være fantastisk .

  I Mexico blir jello concoctions spist av menn og kvinner, gamle og unge, folk i alle samfunnsgrupper - men det er alltid en dessert eller en snack, aldri "salat" som det ofte vurderes i deler av USA.

  Bare boks gelatinblandinger er populære i Mexico selv, inkludert noen laget med agar-agar som ikke krever kjøling til gel. Ikke desto mindre er noe "fancier" individuelle porsjoner av flerfarget jello, med kunstfylte biter av frukt og nøtter, tilgjengelige fra gateleverandører og hjørnebutikken og er definitivt en del av hverdagen. Ofte er gelatinene laget av melk i stedet for vann (og i smaker som for det meste er ukjent for amerikanske kokker, som sjokolade, kokos, vanilje og eggnog), og gir et kremaktig aspekt til den allerede kule, glatte og smakfulle.

  Gelatin serveres sammen med vanlig kake på festlige arrangementer som bursdagsfester og dusjer. Mange meksikanske homemakers tar kurs om hvordan man lager gelatinas artísticas , et sant arbeid med kjærlighet som er mye beundret før de blir fortært til enhver sosial sammenkomst. Jello desserter er en stor ting, og av gode grunner: ingredienser er generelt relativt billige, det er et stort utvalg av smaker, former og "blande inn" ingredienser å velge mellom, det er mulig for folk i et bredt spekter av ferdighetsnivåer , og nesten alle vil nyte å spise gelatin når den er laget.

  Tenk på å gi denne verdige desserten et annet utseende. Begynn med å lage ultralette gelatinkvadrer , og gå videre til den stadig populære (og visuelt imponerende, men lett å lage) mosaikk gelatin. Til slutt, kan du til og med ønske å arbeide opp inspirasjonen for å lage de fantastiske tres leches og jordbær meksikansk gelatin!

• 04 av 07

  Pastel de Tres Leches eller 3 Milks Cake

  Opprinnelsen til denne søte glede er usikker (flere teorier finnes), men det som er klart er dets popularitet i spansktalende Amerika. Tres leches kake navn kommer fra de tre meieriprodukter-vanligvis fordampet melk, søtet kondensert melk og tung krem-brukt i utarbeidelsen.

  Hele greia starter i utgangspunktet med en svampekake, som, etter at den er bakt og avkjølt, er gjennomvåt i en søt, melkeaktig væske. Kort før servering er pisket krem ​​spredt over toppen av kaken som glasur. Resultatet er en kake der hver bit har litt væske, litt kake og litt kremaktig.

• 05 av 07

  No-Bake Kaker og paier

  Når du vurderer at meksikanerne bruker ovner mye mer for lagring av gryter og panner enn for faktisk baking (det blir slått på bare for spesielle anledninger), er det ikke rart at ikke-bakte kaker og paier er svært populære i det landet.

  Graham-kjeks, praktisk talt allestedsnærværende i USA, er ofte vanskelige å komme med i Latin-Amerika, men de stadig populære Maria-kakene brukes på lignende måter i dessertoppskrifter for å lage lag og skorpe. Et herlig eksempel på denne søte sjangeren er den ikke-kake kalkkjøttkake , som pakker ganske med sin ferskpressede meksikanske limesaft hermetisert av kremaktig, deilig søtet kondensert melk, i lag med Maria-kaker som blir til fuktig "kake" etter en natt i kjøleskapet.

  Ostekake-type desserter er også veldig populære. En no-bake gresskar paj eller en lett ikke-bake ananas ostekake vil komme i gang. Stedfortredende smuldrede Maria-kaker for Graham-kjeksene krevde i disse oppskriftene å gi dem litt latinsk stil.

• 06 av 07

  Arroz con Leche eller rispudding

  En annen storslagen favoritt blant spansk- og portugisisktalende land, rispudding er også veldig populær i land som er langt borte som Vietnam og Sør-Afrika. Til tross for variasjonene i typer ris, melk og søtningsmiddel som brukes, samt valg av krydder og tilsetninger, blir rispudding vanligvis laget ved å koke ris i en melaktig væske, søte det og servere det varmt, varmt, rom temperatur eller kaldt.

• 07 av 07

  Meksikanske Bryllupskaker

  Disse er kaker i stedet for egentlige kaker. Disse smuldre, pulveriserte, sukkerfrie skatter er den perfekte lille desserten etter et stort måltid, og de ser vakkert ut på en kafe i ferien. Beste alt, meksikanske bryllupskaker er enkle å lage, så la cookiebakken begynne!