Disse delikate kaker med shortbread-stil, laget med hakket, stekt pekannøtter og rullet i pulverisert sukker, er et elegant tillegg til enhver fiesta. De ser vakker av seg selv eller arrangeres med mørkere farger på en elegant kakebrett.
Hvor deres navn på engelsk kom fra er et mysterium, for selv om disse informasjonskapslene absolutt er populære i Mexico, er de ikke spesielt knyttet til bryllup der. Deres navn er spansk er polvorones , som oversetter svært løst til smulende , en nøyaktig beskrivelse av deres tekstur.
Mindre mystisk er imidlertid det faktum at buttery, nutty behandler veldig lik disse er kjent over hele verden, og kalles av så forskjellige navn som Pecan Balls, russiske teekaker , snørreder, italienske smørnøtter, Southern Pecan Butterballs, Pecan Sandies, Svenske teekaker, wienske sukkerballer og mer.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopp smør (ved romtemperatur)
- 1 og 1/2 kopper pulverisert sukker, delt
- 3 ts vanilje ekstrakt
- 3 kopper mel (all-purpose)
- 1/2 ts salt (delt)
- 1/2 kopp pekannøtter (hakket og stekt)
Hvordan å klare det
Legg smør, halvparten av pulverisert sukker (3/4 kopp) og vanilje i en stor mikseskål. Rør kraftig eller slå med en elektrisk mikser i medium høy hastighet til den er helt kombinert til en homogen blanding.
I en separat bolle kombinerer du mel og halvparten av saltet (1/4 ts). Tilsett melet til smøret om 1/2 kopp om gangen og slå godt etter hvert tilsetning, til det er godt innarbeidet. Sett forsiktig i mutrene.
Ta en liten mengde deig og kast den i en en-til to-tommers ball. Legg det på et lett smurt kakeblad. Gjenta med mer deig, etterlater omtrent 2 tommer mellomrom mellom baller.
Bake informasjonskapslene dine på 350 Fahrenheit / 177 Celsius i ca 15 minutter.
Rør sammen resten av pulverisert sukker og salt. Etter å ha tatt kaker ut av ovnen, kast dem en etter en i denne blandingen. Plasser på stativet for å avkjøles. Hvis ønskelig, kast kakene i sukker igjen når de har kjølt helt.
Oppbevar dine smørbrødmeksikanske bryllupskaker (aka Polvorones) i en lufttett beholder. Mens de er velsmakende med en gang, er de enda mer deilig dagen etter at de er laget.
Tips: Disse informasjonskapslene kan vellykkes frosset (tett innpakket) i flere uker, så de er et godt valg for en godbit.
Hvordan steke Pecans
Legg pecanhalvdeler eller -stykker på et ungreased cookieark. Bake ved 350 Fahrenheit / 178 Celsius gradersovn i 8-10 minutter, rør en eller to ganger i løpet av den tiden. Hold øye med dem, da nøtter pleier å brenne lett. Kule pekannøtter helt før du hugger.
Andre metoder for risting av nøtter
- Redigert av Robin Grose
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 330 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 61 mg |
| natrium | 218 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |