Scones er ryggraden i britisk baking, enten det er søtt eller salt, spesielt når det serveres med en tradisjonell ettermiddagste.
Oste scones er kongene av den salte scone og er laget så raskt og enkelt. De lager en nydelig erstatning for en lett lunsj, og det er perfekt å komme i lunsjboks.
Scones kan spises varmt, men ikke rett fra ovnen, de må kjøle seg litt eller alternativt, de er gode servert kalde. De er også best spist frisk, men vil holde for en dag eller to i en lufttett boks, selv om de trenger en rask, varm gjennom før servering. De fryser også veldig bra.
Denne oppskriften er for ostescone, men disse kan raskt endres til frukt, og eller hvilken som helst annen smak du kanskje vil legge til (kirsebær, tranebær, sitron, appelsin og så videre), sjekk ut notatene nedenfor eller du kan sjekke ut Enkel, Classic Scone Oppskrift
Hva du trenger
- 2 kopper (225g) selvbærende mel
- 2 oz (55 g) kaldt smør, kutt i små terninger
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 kopp (55g) revet ost pluss 1/2 kopp (55g) ekstra for sprinkling
- 1/2 ts tørr sennep
- ½ ts salt
- ¼ pint (150 ml) melk
- 1 egg slått med litt melk
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 400 F / 205C / Gass 6
- Svært smør et bakeplate med smør og dryss med litt mel, dette vil bidra til å stoppe scones stikker.
- Sikt det selvbærende melet i en stor bakkeskål, tilsett smør, bakepulver og salt. Gni smøret inn i melet, fingrene dine fungerer så raskt som mulig. Blandingen er klar når den ligner på fine brødsmuler.
- Tilføy den finrevne ost og tørr sennepspulver til blandingen og bland godt.
- Lag en brønn i midten av blandingen og bruk en middels kniv, rør inn nok melk til å lage en myk, smidig deig, hvis du legger for mye dryss med litt mel for å hindre at deigen blir for klebrig.
- Vri blandingen på et melert bord eller arbeidsflate og knead veldig lett til bare glatt og rull lett ut til 3/4 "(2cm) tykk.
- Klipp runder med en 3 "(7.5cm) kutter eller kutt i trekanter med en skarp kniv.
- Plasser på bakervarerbrettet og puss med egget og melkeblandingen. Dryss med revet ost og bake nær toppen av den varme ovnen i 15 minutter eller til gullbrun og godt oppstått.
- Kjøl på et wirehylle før du spiser.
Serveres delt over midten og spredes med smør.
Notater om å lage klassiske britiske scones
Scones vil holde seg godt i et par dager hvis de lagres i en lufttett boks, selv om de er best spist friske.
Hvis du må lagre dine scones, oppdatere dem med noen minutter i en varm ovn, vil du bli overrasket hvor bra de kommer tilbake til livet.
Scones fryse veldig bra, inkludert ostesaker.
Alternative Scones Oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 195 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 64 mg |
| natrium | 671 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |