Ikke la deg lure av oppskriftenes enkelhet - dette er en veldig god ting å spise. Få desserter er mer forfriskende på en varm dag enn en isboks kake, og denne er spesielt kult på grunn av sin lyse, citrusy karakter.
Den grunnleggende oppskriften krever ferskpresset limejuice og bare 3 andre ingredienser, men den resulterende smaken går langt utover summen av delene. Kalk fungerer så godt med andre frukter også, at desserten kan bli vesentlig oppgradert, bare ved å legge til fersk eller hermetisk frukt eller hermetisert kakefylling.
Denne typen bakekake- eller kakeoppskrift, laget av alternerende lag med tynne kaker og en kremaktig væskeblanding, er sterkt verdsatt i Mexico, der ovner pleier å bli sett hovedsakelig som oppbevaringsrom og brukes kun til matlaging ved svært spesielle anledninger .
Denne oppskriften er enkel nok til selv de nybegynnere kokker (og smaker er likte nesten alle, unge og gamle), så det er et godt valg å lage med barn.
Siden kaken trenger å sitte i kjøleskapet i flere timer før servering, er det best å gjøre dette natten før du planlegger å spise den.
Hva du trenger
- 1 kopp ferskpresset meksikansk kalk / nøkkel limesaft *
- 1 12-unse / 355 milliliter kan fordampe melk
- 1 14-ounce / 414 milliliter kan søtet kondensert melk
- Om lag 50 pakket
- Maria kaker (Marie kjeks) (eller andre tørre, tynne, kjedelige smaker)
- Valgfritt: revet limefrukt for dekorasjon
- Valgfritt: fersk eller hermetisk frukt (se variasjoner)
Hvordan å klare det
* Du kan bli fristet til å bruke flaske limesaft til denne oppskriften, men jeg anbefaler sterkt ferskpresset ; Bare det friske produktet vil gi den lyse, stikkende smaken som denne kaken fortjener.
Bland ferskpresset limejuice, fordampet melk og kondensert melk grundig, enten i en blender, med en elektrisk mikser eller med en kraftig visket visp.
Dekk bunnen av en 9-tommers rund bakepanne (eller annen form av tilsvarende volum - se notater nedenfor) med et lag med Maria-informasjonskapsler. Ta gjerne med noen av informasjonskapslene for å passe inn i kroker og kroker, men ikke vær obsess over dette; så lenge bunnen av pannen er rimelig dekket, er du god.
Hell omtrent en femtedel av melken / juiceblandingen over kakene, spred den jevnt ut med en skje eller en gummispatel.
Legg forsiktig et nytt lag med informasjonskapsler over dette. Følg det med omtrent en fjerdedel av den gjenværende melkeblandingen. Gjenta lagring av informasjonskapsler og blandinger til disse ingrediensene går tom, pass på at du slutter med et kremaktig lag.
Hvis du ønsker å dekorere kaken, skal du grille litt lime peeling (kun grønn del, ikke pith) over toppen.
Trykk forsiktig på fatet på bordet eller mot noen ganger for å eliminere store luftbobler og slå av lagene. Dekk med plastfolie eller lokket og kjøl ned over natten eller i minst 6 timer.
For å servere, kut kake i kiler eller firkanter og bruk en spatel for å fjerne hvert stykke fra pannen. De en gang tørre kakene har absorbert det meste av væsken, og gjør alt til en fuktig kakeaktig blokk av kremaktig sitrus godhet.
Dekk og avkjøl eventuelle rester; dette holder bra i noen dager.
Variasjoner på No-Bake Lime Cake:
Topp denne yummy skapelsen med frukt før du legger den inn i kjøleskapet, og du vil legge til et annet lag med smak til kremet og citrusen. Friske røde og / eller sorte bringebær er herlige her, som er skivede friske jordbær eller hermetisert ferskenskiver, mango kuber eller fruktcocktail. Pass på at noen hermetisert frukt er godt drenert.
Hermetisert pajefylling fungerer godt også med dette, spesielt kirsebær eller blåbær.
Siden dette er en ikke-bake / no-cook-kake, er det enkelt å bytte pan dimensjoner uten flørting med katastrofe:
Opprett individuelle porsjoner (som på bildet ovenfor) i glass vaniljesaus eller engangskopper. Prøv å bruke klare beholdere for å sikre at lagene er synlige.
Bruk en rektangulær (i stedet for rund) panne hvis du foretrekker å kutte torg i stedet for kiler.
Lag en høyere dessert ved å montere den i en brødpanne; skive å tjene.
Monter lime kaken i en springform pan ; Fjern ytre ringen forsiktig før du skjærer og serverer.
Det er ingen grunn til at du vil måtte bruke et metall eller glass "pan" i det hele tatt; lage kalkkjøttkake i en slitesterk eller engangs plastbeholder, hvis den passer til din hensikt - eller ditt kjøleskap bedre.