Lamskoteletter har en høyere profil enn svinekoteletter, men det er like enkelt å lage dem. Denne oppskriften bruker grunnleggende ingredienser til å trekke sammen tradisjonelle lamskoteletter i en sakte komfyr.
Denne oppskriften krever ømme lammekoteletter som skal brukes, men siden koketiden er 5 til 7 timer, kan en mer økonomisk lammekjøtt som lammeskulder brukes. Den lange, tregte kokken vil bryte ned bindevevet i tøffere skulderkutt, noe som gjør det saftfullt og gaffeltrådt.
Hva du trenger
- 1 ss vegetabilsk olje (eller ekstra virgin olivenolje)
- 4 lammekoteletter (eller skulderkoteletter)
- 2 ss
- mel (all-purpose)
- 2/3 kopp
- biff bouillon (eller
- kylling bouillon )
- 1 (14,5-unse) kan tomater (terninger)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 skarp spiseskje tomatpuré
- 4 ribber selleri (tynt skiver)
- Dash kosher salt og fersk malt svart pepper, å smake
- Garnér: persille (hakkede)
Hvordan å klare det
- Varm vegetabilsk olje i en skillet eller saute pan over middels høy varme.
- Coat lammekoteletter med mel og brenne dem raskt på begge sider i den varme oljen.
- Overfør lamskoteletter til sakte komfyr.
- I en middels gryte, kombinere biff eller kylling bouillon, hermetisert terninger tomater, hakket hvitløk, tomatpuré og skiver selleri. Tilsett salt og pepper etter smak. Bland blandingen med en gang, rør om og om.
- Hell den varme tomatblandingen over lamskoteletter i tregkokeren.
- Dekk og kok på HØY i 30 minutter, drei deretter til LOW og fortsett å lage mat i 5 til 7 timer.
- Smak å krysse krydder og server koteletterne som er bestrøket med masse hakket persille.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 978 |
| Total mengde fett | 60 g |
| Mettet fett | 24 g |
| Umettet fett | 26 g |
| kolesterol | 258 mg |
| natrium | 786 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 74 g |