Denne gule risoppskriften er enkel å lage og super deilig! Det viser seg vakkert gylden og veldig velduftende. Mens gult ris ofte er laget med saffron, kan det lett gjøres med gurkemeie i stedet, et krydder som har utrolige helsemessige fordeler (i Thailand er gurkemeie kjent som "fattig manns saffran"). Gul ris kan finnes på en rekke kulturer, inkludert Thailand og India, og er en fantastisk følgesvenn for karriretter av alle slag, så vel som sjømat, fisk og kyllingretter. Dette gjør også en fin side rett til ethvert måltid - en perfekt potluck tillegg!
Hvit thailandsk jasminris eller indisk basmati virker bra i denne parabolen, eller du kan bruke noen langkornet hvit ris. Denne oppskriften inkluderer tomater, men hvis du vil utelate det, må du bare øke aksjen til hele 4 kopper siden tomat legger væske til risblandingen.
Hva du trenger
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1/4 kopp finhakket løk
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1/8 til 1/4 teskje
- chili flak eller cayenne pepper
- 1/4 kopp terninger
- rød pepper
- 1
- Roma tomat eller 1 liten vintreet tomat (terninger)
- 2 kopper ukokt hvit thai
- jasminris eller
- hvit basmati ris
- 4 kopper minus 2 ss god kvalitet kyllingbestand
- Juice av 1 kalk
- 2 ss
- fiskesaus eller soyasaus
- 1/2 ts gurkemeie
- Valgfritt: 1/4 til 1/3 ts safran
- 1/4 kopp
- frosne erter
- Salt til smak
- Garnér: En håndfull frisk
- basilikum
Hvordan å klare det
- Sett en dyp pott over middels høy varme. Tilsett oljen og virvl rundt, legg deretter løk, hvitløk og chili. Rør-frityr for å frigjøre duften, ca. 1 minutt, og tilsett deretter rød pepper og tomat. Rør 1 ekstra minutt.
- Tilsett ris og rør om til strøk, hell deretter på lageret. Vri varmen til høy. Tilsett limejuice , fiskesaus, gurkemeie og safran (hvis du bruker). Rør godt om.
- Når lageret begynner å boble, dekke tett med et lokk og reduser varmen til lavt. La riskoke 15 til 20 minutter, eller til hele eller det meste av væsken har blitt absorbert. Fjern lokket og brett i erter, og gi risen en mild røring som du gjør.
- Bytt ut lokket og la risen sitte over samme varme brenner (med varmen av) i minst 10 minutter, eller til du er klar til å spise. Resterende varme inne i potten vil hjelpe til med gjenværende væskeopptak og fullføre matlagingen av risen. Det vil også pent koker de frosne erter. Ris vil holde seg varm på denne måten i 1 time eller mer (flott for å gjøre det på forhånd).
- Fjern lokket og fluff ris med gaffel eller spisepinner. Smaksprøve, tilsett en sprinkling av salt om nødvendig. Topp med litt frisk basilikum.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 419 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,025 mg |
| karbohydrater | 78 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 12 g |